practica microbiologia

COMPOSICION DE LA PARED DE LA CAMARA FRIGORIFICA





Fibra de vidrio (0.01m)
Espuma de poliestireno (0.2m)
Aire (0.02m)
Ladrillo de construcción (0.15m)Concreto (0.02m)

1/h1 = (0.01m) / (0.0310 w/mk) = 0.322m2/wk
1/h2 = (0.2m) / (0.025 w/mk) = 8 m2/wk
1/h3 = (0.02m) / (0.02492 w/mk) = 8 m2/wk
1/h4 = (0.15m) / (0.69 w/mk) = 8 m2/wk1/h5 = (0.02m) / (0.762 w/mk) = 8 m2/wk
Sumatoria 1/h = 9.358 m2/wk

UI = WK/9.358m2 = 0.1068 w/m2k
UI = (0.1068 w/m2k) x (btu h-1 ft -2 F -1/5.6785 wm-2k-1)x (5.6785 wm-2C-1/ btu h-1 ft -2 F)
UI= (0.1068 w/m2C) X (Js-1/w) x (3600s/h)
UI= 0.38448 Kj/hm2°C






Ventiladores
Velocidad de almacenamiento 200 cajas / 24h ó80000kg/24h (96h)
Velocidad de enfriamiento
Primer dia 19°C a 35°C
Segundo dia 3.5 °C a 0°C

Carga durante las operaciones de enfriado y llenado de la cámara

Calor interior de lacámara – medio ambiente Q (kj/s)
Area x Ui x (T2-T1) X t
(541m2 )x (0.384kj/hm2°C) x (28°C-0°C) x (24h) 217018.36

Carga por cambio de aire
Volumen x Paire x Caire (T2-T1) XCAMBIOS DE AIRE
(1009.58m3) x (1.246kg/m3) x (1.0048kj/kg °C) x (28°C-0°C) x (6) 283130.34

Carga de la mercancía (remoción de calor de campo)
Primer dia
Peso del limón x Climon x(T2-T1) x t
(40000kg/24h) x ( 3.7672kj/kg°C) x (19°C-3.5°C) X (24h) 2335664
Peso del guisante x Cguisante x (T2-T1) x t
(40000kg/24h) x ( 3.306kj/kg°C) x (19°C-3.5°C) X (24h) 2049720Peso de los Bins x CBin x (T2-T1) x t
(15048kg/24h) x ( 2.39kj/kg°C) x (19°C-3.5°C) X (24h) 557456.16

Carga por velocidad de respiracion durante el enfriamiento
Calor de respiraciónlimón x peso del limón x t
(2561kj/ton24h) x (40ton) x (24h) 102440
Calor de respiración guisante x peso del guisante x t
(31089kj/ton24h) x (40ton) x (24h) 1243580