Practica Rotavapor

INSTITUTO TECNOLOGICO DE TAPACHULA

CATEDRATICO:
Ing. Rosbi Cruz Ornelas
MATERIA:
Laboratório Integral lll.

PRACTICA: # 2
Aplicación del rotavapor en la evaporación de leche entera.
NOMBRE DEL ALUMNO:
Cortés Martínez Fernando
Hernández Sandoval Carlos Hiram
Morales López Jorge Eduardo
Muños Sosa Arquímedes
Vázquez Vázquez Abner
Vilchis Mendoza Guadalupe

Tapachula, chis. A 12 demarzo de 2013.

Introducción

La mayor parte de los procesos que se llevan a cabo en los laboratorios de
Química Orgánica, tanto durante la reacción como en el aislamiento y purificación
del producto obtenido, requieren el uso de disolventes orgánicos que en algún
momento hay que eliminar.
El rotavapor es el aparato que, mediante una destilación a vacío, permite la
evaporación rápida dedisolvente de una disolución, recuperando el soluto (líquido
o sólido). Generalmente se utiliza una trompa o una bomba de membrana o de
vacío.
En la Figura 7 se muestran las partes que componen un rotavapor. Básicamente
presenta los mismos elementos que un aparato de destilación a vacío con las
ventajas que la mecanización proporciona en cuanto a comodidad y rapidez. El
matraz dedestilación se conecta al tubo evaporador que dirige los vapores de los
disolventes hacia el interior de un refrigerante de tipo serpentín, y se asegura con
una pinza clip. Una vez que los vapores condensan, el disolvente se recoge en el
matraz colector. El rotavapor lleva incorporado un motor rotatorio que hace girar el
matraz y evita que el disolvente salte violentamente mientras se aplica vacío. Estemecanismo, permite que el líquido interior humedezca una mayor superficie de
matraz y contribuye a que la evaporación se realice de manera controlada. El
matraz de destilación puede calentarse externamente mediante un baño
termostático de agua. Para facilitar la colocación del matraz el tubo y su
introducción en el baño de agua, el rotavapor está unido a un soporte metálico que
mediante ungato, permite subir y bajar todo el montaje.

Figura 7. Rotavapor

Objetivos




Evaporar agua de la leche entera a presión reducida con calefacción.
Determinar el concentrado total de la leche al final del proceso.
Determinar el porcentaje de agua evaporada de la leche.

Metodología
1.- Se conecta la bomba de vacío al rotavapor por medio de una manguera.
2.- Se coloca agua yhielo en un recipiente y sobre éste la bomba de recirculación
de agua.
3.- Se conecta la bomba para recircular agua al rotavapor por medio de dos
mangueras.
4.- Se enciende la bomba de vacío.
5.- Se llena de agua el baño calefactor (Hasta el orificio de la manguera).
6.- Se colocan 100 ml. De leche entera en un matraz bola y se conectan al
rotavapor.
7.- El matraz que contiene la muestra seintroduce al baño calefactor donde se
calentará el agua.
8.- El otro matraz bola donde se recibirá el producto se coloca dentro de un
recipiente con agua y hielo.
9.- El agua en la parrilla se calentará a 70 °C y el rotavapor se hará funcionar a
100 rev/min.
10.- Cerrar la llave de conexión con la atmósfera que está en el extremo superior
del refrigerante.
11.- se enciende el motor que hacegirar el matraz con la solución.
Al término del uso del rotavapor, para desconectarlo.
1.-Abrir la llave del refrigerante para restablecer la presión atmosférica al sistema.
2.-Parar el motor.
3.-Retirar el matraz con el residuo.
4-Apagar la bomba de vacío,
5-Cerrar la llave de agua.
6.- Pesar y obtener la cantidad de agua perdida por diferenciad e pesos.

Cálculos:
De 100 ml demuestra se obtuvo un concentrado de 70 ml de leche y 26 ml de
agua evaporada.

% de agua = 100-Concentrado de leche
% de agua = 30

Discusiones
Se colocó inicialmente en un matraz la leche, y se llevo a cabo el proceso en un
sistema de evaporación, y destilación en donde la finalidad es separar una
solución binaria (soluto y solvente) aprovechando su diferencia de puntos de
ebullición.
Se...