Practicas Hoteleras 1

Producto Turístico: Es Aquel que hace mover a masas de personas con fin de satisfacer distintas necesidades como salud Cultura Ocio y muchas más.

Turista: Un turista es aquella persona que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geográfico, estando ausente de su lugar de residencia habitual más de 24 horas y realizando pernoctación en el otro punto geográfico.

Visitantes: Todapersona que se desplaza a un lugar distinto al de su entorno habitual, por una duración inferior a doce meses y cuya finalidad principal del viaje no es la de ejercer una actividad que se remunere en el lugar visitado.

Excursionistas: Es un visitante que no pernocta en un medio de alojamiento colectivo o privado del país visitado". Esta definición incluye a los pasajeros en crucero, que son laspersonas que llegan a un país a bordo de un buque de crucero y que vuelven cada noche a bordo de su buque para pernoctar, aunque éste permanezca en el puerto durante varios días

Inversionistas Extranjeros: Son personas que pertenecen a otros países, y su fin es venir a poner sus negocios en nuestro país y explotar nuestras personas y obtener mayores ganancias.

INTRODUCCIÓN A LAS PRACTICASHOTELERAS

CAPACIDAD HOTELERA EN EL SALVADOR:
297 HOTELES = 6695 HABITACIONES
CIUDAD: 2000Sencillas
4000 Dobles
6000 triples

LOS TAMAÑOS ESTÁNDARES DE MESAS EN RESTAURANTES SIMPLES


Así, una mesa redonda para 6 personas, en un restaurante de tipo “ comida rápida o casinos institucionales tiene las siguientes medidas:
Perímetro = 360 cm
= 115 cm
Una mesa redonda para 8personas en un restaurante de tipo “ comida rápida o casinos institucionales tiene las siguientes medidas:
Perímetro = 480 cm
= 152 cm
Una mesa redonda para 10 personas en un restaurante de tipo “ comida rápida o casinos institucionales tiene las siguientes medidas:
Perímetro = 600 cm
= 191 cm

LA ALTURA IDEAL
La altura estándar de una mesa es de 75 cm. En algunos restaurantes seencuentran mesas de altura superior a 75 cm . Se reserva el uso de estas mesas para atender a los clientes discapacitados que andan con sillas de ruedas. Así, este tipo de clientela puede estar cómoda comiendo en su propia silla de ruedas.

LA RELACIÓN DE LOS CUPOS RESERVADOS CON LA UBICACIÓN DE LAS MESAS
Un restaurante de buen nivel funciona con un sistema de reserva de mesas. Por lotanto, es conveniente cambiar la disposición de las mesas para cada servicio, de acuerdo a la cantidad de mesas reservadas y la cantidad de puestos reservados para cada una de las reservas. Así, la buena gestión de la ubicación de las mesas por el gerente del restaurante da la posibilidad de optimizar los espacios y ofrecer comodidad al cliente.
Esta gestión evita de sacar, mover o juntar mesasdurante las horas de atención de público.
Para un cliente, quien hace una reserva, es incomodo esperar la entrega de su mesa, por una mala planificación del montaje de las mesas.

LA RELACIÓN DE LA UBICACIÓN DE LA MESA CON LA ZONA ATRACTIVA
Existe siempre un lugar atractivo en un restaurante (pileta de agua, chimenea, patio interior, vista al mar, etc). Por lo tanto, las mesas tienenque ser orientadas hacia el sector atractivo de tal forma que todos los clientes o casi todos lo puedan apreciar.
ELECCIÓN DEL TIPO DE MESAS
En el mercado de material hotelero, existen varios tipos de patas de mesas. Se considera que existen los siguientes 3 tipos de patas:






Las mesas que incluyen una sola pata central son ideal para bares, terrazas de bar, pero no sirvenpara un restaurante ya que el peso de los utensilios que se ponen en una mesa de comedor, más el peso de los clientes que se apoyan en la mesa, llega a romper las soldaduras y desmontar los tornillos de la base .
Estos tipos de mesas son bien útiles como mesas de apoyo, fijas, ya que se pueden mantelar hasta el suelo; también para adornar un espacio que quedaría vacío sin estas.
Las...