practicas laboratorio

Practica nº16

Digestión
de almidón en la boca






Digestión de almidón en la boca
Objetivo:
1.-Comprovar la existencia de amilasa enla saliva
2.-Demostrar que el almidón es un polisacárido compuesto por muchas moléculas de azucares sencillos.

Material: Almidón, agua destilada, lugol, vaso de precipitados, tubos de ensayo,gravilla para tubos, placa térmica, pinzas de madera.

Procedimientos: La amilasa de la boca transforma el almidón de los alimentos en azucares sencillos.
A continuación vamos a intentar reproducireste proceso:
1.-Recoge en un tubo de ensayo limpio un poco de saliva.
2.-Vierte unos 10 ml de la disolución del almidón en el tubo que contiene la saliva.
3.-Una vez mezclado bien rotúlalo comotubo A.
4.-Vierte otros 10 ml de la disolución de almidón en otro tubo. Rotúlalo como tubo B.
5.-Echar unas gotas de lugol a cada uno de los tubos anteriores.

6.-Pon los tubos de ensayo al bañomaria, mantenlos unos 10 minutos a una temperatura de 37 a 40 grados.
7.-Observa lo que ocurre y contesta las cuestiones:

CUESTIONES
1.- ¿Cuál es el colorante queidentifica la presencia del almidón?
-El colorante que identifica la presencia de almidón es el lugol.
2.- ¿Qué color toma la disolución del almidón cuando se pone en contacto con el lugol?
Coge uncolor azul oscuro.
3.- ¿Que ocurre con el tubo A tras añadirle saliva y calentarlo?
El almidón se vuelve de color transparente y la saliva queda en la parte de bajo con un color azul oscuro
4.- ¿Porqué el tubo B no cambia?
5.- ¿Por qué se descolora el tubo A?
6.- ¿Qué producto final se obtiene tras la actuación de la amilasa?
7.-Completa la ecuación:
Almidón + saliva :
8.-Busca informaciónsobre la amilasa.
La amilasa es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales...