Pre Infancia

Calcio (Ca).

Etiología: Es el mineral más abundante en el organismo con un contenido de 1kg para la mujer y 1.200kg para el hombre. El 99% de este mineral forma el esqueleto óseo.

Función: la más importante en la construcción y mantenimiento, la formación de huesos, dientes tejido conectivo y músculos. . Se requiere calcio en la trasmisión nerviosa y en la regulación de los latidoscardíacos.

Fuentes:
* Carnes; pollo, sesos, jamón, sardina y atún.
* Lácteos; queso, yogurt, leche entera.
* Leguminosas como el garbanzo.
* Oleaginosas; almendra.
* Frutas; fresa, mandarina, naranja.
* Verduras; espinaca.
Deficiencia: la más importante es la desmineralización ósea.

Excesos o toxicidad: produce hipercalsemia que es una importante pérdida de tono muscularacompañado por poliuria, nauseas, contusión, muerte, litiasis renal, estreñimiento.
Requerimiento:
Edad | Hombres(mg/día) | Mujeres(mg/día) |
0 a 6 meses | 210 |
7 a 12 meses | 270 |
1 a 3 años | 500 |
4 a 8 años | 800 |
9 a 13 años | 1300 |
14 a 18 años | 1300 |
19 a 50 años | 1000 |
51 años o más | 1200 |
Embarazo y lactancia(menores de 18 años) | | 1300 |Embarazo y Lactancia(mayores de 18 años) | | 1000 |

Sodio (Na).

Etiología: Es el mineral más importante y esencial para el organismo, formando parte de la triada mineral para el equilibrio electrolítico cloro y potasio, forma parte del metabolismo celular.

Función:
* Interviene en la transmisión nerviosa.
* Interviene en la contracción muscular.
* Interviene en la absorción de nutrientes.* Mantiene el equilibrio acido-base en todos los productos enlatados de champucería (jamón, salchicha, salami).
Deficiencia: deshidratación, nauseas, hipotensión arterial.

Excesos: provoca enfermedades como la hipertensión, retención de líquidos, IRA, IRC, y cuando hay aumento de sodio en el plasma (hipernartemia), cuando hay disminución de sodio (hipornartemia).

Requerimiento:

Edad| Hombres(mg/día) | Mujeres(mg/día) |
0 a 6 meses | 100 (IA)* |
7 a 12 meses | 275 (IA*) |
1 a 3 años | 460 |
4 a 8 años | 500 |
9 a 13 años | 1250 |
14 a 18 años | 1250 |
19 a 50 años | 700 |
51 años o más | 700 |
Embarazo y lactancia(menores de 18 años) | | 1250 |
Embarazo y Lactancia(mayores de 18 años) | | 700 |

Cloro (Cl).

Etiología: Un electrolito que aldisolverse en agua facilita la transmisión de impulsos eléctricos ya sean del sistema nervioso o por los músculos.
Favorece el equilibrio acido-base en el organismo para producir el jugo gástrico.

Función:
* Forma el acido clorhídrico
* Contribuye al buen funcionamiento del hígado eliminando todas las toxinas.

Fuentes: cloruro de sodio, leche de cabra, algas marinas, col, berros, yzanahoria.

Deficiencia: provoca mal funcionamiento del hígado, calambres, reducción del apetito.

Exceso: enfermedades renales.
Requerimiento:

Bebés:
* 0-6 meses: 0.18* gramos por día (g/día)
* 7-12 meses: 0.57* g/día
*Ingesta adecuada (IA).
Niños:
* 1-3 años: 1.5* g/día
* 4-8 años: 1.9* g/día
* 9-13 años: 2.3* g/día
Adolescentes y adultos:
* Hombres y mujeres de 14a 50 años: 2.3* g/día
* Hombres y mujeres de 51 a 70 años: 2.0* g/día
* Hombres y mujeres de 71 años en adelante: 1.8* g/día
Potasio (K).

Etiología: Es un mineral que pertenece a la triada mineral del equilibrio electrolítico.

Función:
* Regula el contenido de agua en las células gracias a la llamada bomba de sodio y potasio (Na y K).
* Mantiene al potasio dentro de lacélula y al sodio fuera de la célula.
* Incrementa la actividad muscular principalmente la del corazón y sistema nervioso.
* Forma parte de la construcción de proteínas.

Fuentes: por regla general todo alimento bajo en sodio es alto en potasio. Cascara de papa, vinagre de manzana, aceitunas, perejil, tomate, apio, col, plátano, naranja, durazno, ciruela pasa, coco, todo lo integral,...