Preguntas frecuentes de la cafeína

¿Qué es la cafeína?
La cafeína es una sustancia natural que se halla en las hojas, semillas o frutos de más de 63 plantas en todo el mundo.
¿Qué alimentos y bebidas contienen cafeína?
Las fuentes más comunes y conocidas de la cafeína son el café, el té, algunas bebidas carbonatadas y el chocolate. La cantidad de cafeína presente en los alimentos varía en función del tamaño de la porción, eltipo de producto y el método de preparación. Cuando se trata de tés y cafés, la variedad de la planta también afecta el contenido de cafeína.
El café es la principal fuente de cafeína en los Estados Unidos. Una taza de ocho onzas de café filtrado contiene 85 mg de cafeína, una porción de ocho onzas de té tiene 40 mg, las bebidas carbonatadas que contienen cafeína tienen 24 mg en promedio porporción de ocho onzas y 1 onza de leche chocolatada tiene 6 mg.
¿Cuánta cafeína consumimos?
Los datos publicados muestran que el nivel de consumo per cápita de cafeína del adulto promedio es de aproximadamente 200 mg diarios. El niño promedio consume mucha menos cafeína, sólo 1/4 de lo que consumen los adultos.
Las principales fuentes de cafeína en el caso de los niños y jóvenes son el té y lasbebidas carbonatadas, mientras que en el caso de los adultos, el consumo de cafeína proviene del café.
¿Por qué se agrega cafeína a los alimentos?
La cafeína es una sustancia natural que se halla en las hojas, semillas o frutos de más de 60 plantas. Los alimentos y bebidas que se obtienen de los granos de cacao, nueces de cola y hojas de té contienen cafeína.
También se agrega cafeína a algunosalimentos y bebidas para mejorar el sabor. La cafeína contribuye al perfil de sabor general de los alimentos a los que se agrega.
¿Es segura la cafeína?
En 1958, la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA) clasificó a la cafeína como un elemento GRAS (reconocido generalmente como seguro). En 1987, la FDA reafirmó su postura al afirmar que el consumo normal de cafeína noproducía un aumento en el riesgo para la salud. Además, tanto la American Medical Association como la American Cancer Society han efectuado declaraciones en las que confirman la seguridad del consumo moderado de cafeína.
¿Cuánta cafeína es "demasiada"?
Lo que constituye una cantidad normal de cafeína depende de cada individuo. La sensibilidad a la cafeína depende de muchos factores, entre los que seincluye la frecuencia y la cantidad del consumo periódico, el peso corporal y la condición física.
Existen muchos estudios que demuestran que el consumo de cantidades moderadas de cafeína—unos 300 mg por día—es seguro para la mayoría de los adultos.
¿Cuáles son los efectos de consumir cafeína durante un período prolongado?
Dependiendo de la cantidad consumida, la cafeína puede ser unestimulante leve del sistema nervioso central. Pese a que en ocasiones se caracteriza a la cafeína como 'adictiva', el consumo moderado de cafeína es seguro y no se la debería clasificar junto con las drogas adictivas de abuso. Las personas que dicen ser 'adictas' a la cafeína emplean el término sin mayores connotaciones adicionales, tal como si dijeran que son 'adictos' al chocolate, a correr, a trabajaro a mirar televisión.
Cuando se detiene abruptamente el consumo de la cafeína, algunas personas experimentan síntomas tales como dolores de cabeza, fatiga o letargo. Estos efectos son temporarios y dejan de experimentarse en uno o dos días.
¿Hay personas que necesitan limitar el consumo de cafeína?
La cafeína en cantidad moderada es segura para la mayoría de las personas. Algunas personaspueden ser sensibles a la cafeína y sentir sus efectos frente a dosis más pequeñas. El embarazo y la vejez pueden modificar la sensibilidad de las personas frente a la cafeína.
¿Produce deshidratación el consumo de cafeína?
No existe evidencia científica que demuestre que la cafeína produzca deshidratación. Cualquier efecto diurético que pudiera tener es seguramente compensado por la cantidad...