preguntas

1. ¿Qué importancia tiene el café hoy en día?
Hoy en día podemos observar que el café toma una mayor importancia en el consumo de las personas, contando con una buena preparación como el estiloamericano, pero aún no hay consumo masivo de las diferentes preparaciones de café como el expreso y el americano.
2. ¿Qué opina de las mezclas que se realiza en productos a base de café? Ejemplo losfraps
Las mezclas que ahora se realizan tales como los fraps y los smoothies, están teniendo mayor acogida, sobre todo en al público joven.
3. ¿Qué características se observa al momento de solicitar elgrano de café al proveedor?
Al momento de comprar el café para el público, se tiene que observar ciertas características tales como por ejemplo: que el color del grano tostado no sea muy negro yamargo, como Café Valenzuela nos proveía, es por tal motivo que se cambió de proveedor a Café Rizo el cual no tuvo mucha preferencia en el consumo de los clientes, por ende se regresó a trabajar con CaféValenzuela, sugiriéndole que el tostado de los granos de café sea más blanco y más suave.
4. ¿Podría describir el proceso de pedido de requerimientos?
El requerimiento se hace al almacén y ellos seencarga de realizar el pedido al proveedor, nosotros pedimos de kilo en kilo de acuerdo a lo que necesitamos. Una de las formas de trabajo es que al proveedor se le solicita la cantidad exacta decafé que se requiere vender diariamente.
5. ¿Qué marca de café nos recomendaría y por qué?
Con respecto al café nosotros hemos trabajado con muchos tipos, unos con mayor acogida y otros no,particularmente recomendaría el café Valenzuela, pero siempre hay que sugerirle al proveedor que baje el tono del tostado para que tenga una mayor aceptación por los consumidores.
6. ¿Qué función cumple comojefe supervisor del Consorcio Gastronómico Bom Gourmet?
Las funciones básicas en mi personas es supervisar, el buen funcionamiento del local, capacitar al personal, sacar un buen producto, realizar...