Preparación

Diseño detallado:

1. Especificaciones completas con tolerancias:
La hamburguesa con camarón.
2. Identificación de todas las piezas que integran el producto:
Pan
Queso
Carne
Camarones jumboJitomate
Lechuga
3. Elección de materiales:
Pan para hamburguesa de un día anterior como máximo.
Queso cheddar de un día anterior como máximo
Carne Angus del mismo día
Camarones jumbo del díaJitomate fresco del día
Lechuga fresca del día
4. Plan de proceso:
Selección de materiales de excelente calidad.
Limpieza de productos.
Preparar materiales para el uso del día.
Preparación deutensilios para elaboración del producto.
Elaboración del producto.
5. Diseño de ensamble:
Freír carne
Freír camarones
Acomodar pan base
Poner queso
Poner lechuga
Poner jitomate
Poner carnePoner camarones
Acomodar pan tapa

1. Piezas compradas y piezas por fabricar:
-Compradas:
Pan
Queso
Carne
Camarones jumbo
Jitomate
Lechuga
-Por fabricar:
hamburguesa con camarones.
2.Definir procesos que aseguren la calidad:
Selección de pan fresco y sin abolladuras (máximo del día anterior)
Selección de queso fresco (máximo del día anterior)
Selección de carne Angus fresca del día,así como su perfecta cocción
Selección de camarones frescos del día, así como su perfecta cocción
Selección de jitomate fresco del día, así como su perfecta desinfección
Selección de lechugafresca del día, así como su perfecta desinfección



-Pruebas y afinación:

1. Evaluar si se cumplen las necesidades del cliente:
Hacer un Focus group, dando muestras del producto, para que mastarde se puedan interpretar los resultados y saber la respuesta de los clientes.
2. Pruebas de campo:
Dar pruebas a los clientes en el establecimiento donde se piensa vender el producto.
3.Capacitación del personal:
Una vez seleccionado el personal que elaborará el producto, se capacitará para que lo aprenda a hacer y aprenda las características especificas para su elaboración.
4. Diseñar...