Preparaciones a Base De Maíz

Preparaciones a base de maíz con alto valor nutritivo y bajo costo

Propósito
Dar pautas para la preparación de alimentos nutritivos, económicos y fáciles con lo que tenemos en la casa
Ramon yCatalina se han dedicado a viajar conociendo los saberes y sabores de nuestra tierra, ayudarles a ellos a preparar ricas, divertidas, económicas y nutritivas preparaciones nos enseñara la riqueza ydiversidad de preparaciones que tiene Colombia y Latinoamérica, estas son algunas de las preparaciones que se pueden implementar en nuestra mesa.
Crema azteca

Porciones: 6
Ingredientes | Cantidad |Maíz dulce | 3 tazas |
Auyama | 4 trozos |
Zanahoria | 1 taza |
Papas criollas | 3 unidades |
Cebolla cabezona blanca | 4 cucharadas |
Perejil y cilantro | 2 cucharadas |
Agua o caldode vegetales | 7 tazas |
Apio | 2 tallos |
Sal | Al gusto |

Preparación
1. Cocinar todas las verduras picadas en el caldo con sal.
2. Licuar o dejar disolver y machacar con tenedor,condimentar con la cebolla picada y las hierbas.
3. Servir caliente.

Torta kikirikí
Porciones: 6

Ingredientes | Cantidad |
Carne de pollo | 3 tazas |
Mazorca blanca | ½ taza |Mazorca amarillo | ½ taza |
Cebolla larga (parte verde y blanca) | 1 rama |
Cebolla cabezona blanca | 1 taza |
Ajo | 2 dientes |
Tomillo | 1 rama |
Cilantro y perejil | Al gusto |
Pimienta ysal | Al gusto |

Preparación
1. Picar la cebolla larga y la cebolla cabezona finamente.
2. Mezclar todo lo anterior con el ajo y el tomillo finamente picados, saltear a fuego alto en unpoco de aceite, agregar un poco de la sal y la pimienta, ir revolviendo ocasionalmente hasta que esté doradito. Pasar la mezcla a un recipiente para enfriar por 5 minutos.
3. Saltear aparte losgranos de mazorca hasta que se tuesten un poco. Adicionar a la mezcla anterior el pollo molido, la pimienta y la sal. Combinar bien.
4. Engrasar una lata.
5. Formar la masa en 12 bolitas...