prepararse para una emergencia climatica

Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos
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Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

Información sobre
Inocuidad de Alimentos

Preparándose para una Emergencia Climática
Las pérdidas de electricidad, las inundaciones y otros problemas que pueden afectar la inocuidad de
sus alimentos, puede ocurrir a causa de eventos de mal clima. El saber qué hacer antes ydespués de
un evento de mal clima puede ayudarle a reducir el riesgo de enfermarse con enfermedades
transmitidas por los alimentos. Siguiendo estos consejos, también puede minimizar la cantidad de
alimentos que podrían dañarse y perderse.
La pérdida de electricidad puede ser un problema común, especialmente en áreas propensas a
tormentas. Las perdidas de electricidad pueden ocurrir encualquier momento del año y podría tomar
desde horas a varios días para que áreas residenciales recuperen la electricidad. Sin electricidad o sin
una fuente de frío, los alimentos almacenados en refrigeradores y congeladores pueden volverse
peligrosos para el consumo. Las bacterias crecen rápidamente en los alimentos a temperaturas entre
40 y 140 ºF (4.4 y 60 ºC) y las personas podrían enfermarse aconsumirlos.

Pasos a seguir al prepararse para una
posible emergencia climática
•

Mantenga un termómetro para aparatos
electrodomésticos dentro del refrigerador y
del congelador. Un termómetro para
aparatos electrodomésticos indica la
temperatura dentro del refrigerador y del
congelador y le ayudará a determinar si los
alimentos están inocuos en caso de un
corte de electricidad.•

Congele recipientes con agua para que el
hielo ayude a mantener fríos los alimentos
dentro del congelador, refrigerador o en las
neveras portátiles, después del corte de
electricidad.

Planee y sepa por anticipado en donde
podría comprar hielo seco o bloques de
hielo.

•

Almacene los alimentos en gabinetes o
repisas donde estarán seguros, lejos de las
aguas contaminadas en casode una
inundación.

•

Tenga disponible neveras portátiles para
mantener fríos los alimentos del
refrigerador por si el corte de electricidad
durará más de 4 horas. Compre o prepare
cubos de hielo y almacénelos en el
congelador, para usar en el refrigerador o
en una nevera portátil. Congele paquetes
de gel por anticipado para usar en las
neveras portátiles.

•

Agrupe los alimentosen el congelador. Esto
ayuda a que los alimentos permanezcan
fríos por más tiempo.

Asegúrese que su congelador esta a 0 ºF (17.8 ºC) o menos y su refrigerador este a
40 ºF (4.4 ºC) o menos.

•

•

•

Congele los alimentos refrigerados, como

sobras, leche, carnes y aves frescas, que

no vaya a usar inmediatamente. Ésto ayuda

a mantenerlos a una temperatura adecuada

pormás tiempo.


E l Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos es
l a agencia de salud pública dentro del Departamento de
A gricultura de los EE.UU. responsable por asegurar que el
s uministro comercial de carnes, aves y productos de
h uevo de la nación sean inocuos, de buena calidad, y se
e tiqueten y empaquen de manera correcta.

Línea de Información sobre
Carnes y Aves1-888-MPHotline
(1-888-674-6854)

Preparándose para una Emergencia Climática

Pasos a seguir después de la
emergencia climática

Durante tormentas de hielo o de nieve
•

Durante una tormenta de nieve, no coloque
los alimentos perecederos afuera en la nieve.
Las temperaturas del medio ambiente varían
y los alimentos pueden estar expuestos a
condiciones insalubres, o a animales. En vez,haga hielo. Llene cubos, envases vacíos de
leche o latas con agua y déjelos afuera para
que se congelen. Use este hielo para ayudar
a mantener los alimentos fríos dentro del
refrigerador, congelador o neveras portátiles.

•

Mantenga la puerta del refrigerador y del
congelador cerrada lo más posible para
mantener la temperatura fría.

•

Si no abre el refrigerador, éste...