Presentaci n1 1

Qué es la ictiología
• La ictiología es una rama de la zoología dedicada al
estudio de los peces. La ictiología tiene como temas
principales el estudio del comportamiento y la biología
de los peces.Es un área muy importante en zoología.
Gracias a ella se conocen hoy en día más de 25.000
especies de peces. La ictiología esto relacionado a otras
áreas tales como, por ejemplo, oceanografía,biología
marina y limnología (dedicada al estudio de las aguas
continentales
Fuente original: 
http://www.escuelapedia.com/que-es-la-ictiologia/ | Escu
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Ictiología ypiscicultura
• Cabe hacer la distinción entre la ictiología
y la piscicultura. Mientras que el anterior
se aborda el estudio de los peces, la
segunda se dedica a la cría de peces,
crustáceos, moluscos yanfibios.

• El pescado y los mariscos frescos son los
productos que el hombre ha aprovechado
como alimento desde épocas muy
remotas, y su susceptibilidad a la
descomposición ha sido una de lasrestricciones que han limitado su
comercialización y aprovechamiento.

• Los principales procesos que se realizan
para mantener en buen estado a los
organismos capturados son la utilización
del frío, ladeshidratación y el envasado o
enlatado.

• Para lograr la conservación de los productos
frescos se usan diversos métodos que emplean
el frío, y van desde la utilización del hielo hasta
la congelación. Elpescado tiene, en la
composición química de su cuerpo, de 60 a 80%
de agua, lo que se aprovecha para enfriarlo:
basta con bajar la temperatura del pescado a
cero grados centígrados para que se aseguresu
conservación; éste es el método generalmente
empleado para el que va a ser consumido en un
plazo relativamente corto

Tipos de peces
• Osteichthyes – conocidos como peces
osteictios, son aquelloscon estructura ósea
(anguilas, lophiiformes…)
• Chondrichthyes – conocidos como peces
cartilaginosos, son aquellos que no poseen
huesos (tiburones, rayas y quimeras…).
• Agnatha – peces sin...