PRESENTACION

productores y vendedores de alimentos por una parte,
y por otra, sus compradores y consumidores.
Las normas y directrices del Codex Alimentarius sobre
etiquetado de los alimentos son publicadas en
formato compacto para permitir su uso y amplio
conocimiento por parte de los gobiernos,
las autoridades de reglamentación, las industrias de
alimentos y minoristas, y los consumidores. Estaquinta
edición incluye los textos adoptados por la Comisión
del Codex Alimentarius hasta el 2007.
La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano
intergubernamental con más de 170 miembros en
el cuadro del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias establecido por la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la
Organización Mundial de la Salud(OMS). El resultado principal
del trabajo de la Comisión es el Codex Alimentarius,
un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de
prácticas y otras recomendaciones adoptados
internacionalmente, con el objetivo de proteger
la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas
en el comercio de alimentos.

ISBN 978-92-5-305840-2

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ISSN 1020-2579

05 8 4 0 2

TC/M/A1390S/1/12.07/3000

ISSN 1020-2579

el principal medio de comunicación entre los

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

El etiquetado de los alimentos constituye

COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

Etiquetado de los Alimentos

Etiquetado de los Alimentos
Quinta edición

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Etiquetado de los Alimentos
Quinta edición

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2007

Fotografías de la cubierta: FAO.

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen
presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las
NacionesUnidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) o de
la Organización Mundial de La Salud (OMS), juicio alguno sobre la condición
jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus
autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no
patentados, no implica que la FAOo la OMS los apruebe o recomiende de preferencia
a otros de naturaleza similar que no se mencionan.
ISBN 978-92-5-305840-2
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contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no
comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
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División de ComunicaciónFAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia
o por correo electrónico a:
copyright@fao.org

© FAO y OMS 2007

La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental con
más de 170 miembros en el marco del Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias establecido por la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y laOrganización Mundial de la
Salud (OMS), que tiene por objeto proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también
promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias
emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no
gubernamentales.
El Codex Alimentarius (en latín, código de alimentos) es...