Presentacion

RECOMENDACIONES PARA CONVATIR LOS MICROORGANISMOS

Lugar de comercialización
°La comercialización de alimentos deberán desarrollarse en lugares cerrados protegidos del viento,sol,lluvia,polvo,homoy otros posibles contaminantes del ambiente.
°Los alimentos deberán disponer de un área especifica y separada del resto de los productos que se expenden en los mercados.
°Los alimentos deberáncolocarse sobre mesadas o estante manteniendo buenas condiciones de conservación e higiene (limpio y seco) separado de las paredes para permitir la correcta higienización de la zona. En ningún caso sedebe ubicar en el piso.
°Deberan mantenerse los puestos libres de animales domesticos y plagas (mascotas,hormigas y cucarachas).
°No se deberá aplicar insecticida durante la exposición de losalimentos.
Lugar de elaboración
°Los lugares donde se elaboren o conserven alimentos deberán estar protegidos de ingreso de animales domesticos, plagas , polvo, sol directo e inundaciones.
°En caso dedetectar la presencia de roedores e insectos deberán conbatirlos mediante procedimientos adecuados y utilizando productos autorizados.
°El agua utilizada para elaborar los alimentos y realizar lastareas de limpieza y de desinfectacion deberá ser potable. En caso de no poseer agua de red controlada se deberá dejar hervir por 5 minutos antes de usar, o agregar 2 gotas de lavandina por litro de aguaaguitar y dejar un minuto de reposo.
°Los tachos de basura deberán ubicarse lejos de la zona d elaboración de alimento y permanecer destapados.
°Los pisos, paredes, mesadas y piletas deberánmantenerse limpios y desinfectados antes de comenzar con la elaboración
Personas que elaboran alimentos
-Las personas que elaboran alimentos o los manipulen deberán seguir habitos y conductas higienicaselementales:
°Lavarse bien las manos con agua y jabon después de haberlos hecho y de in al baño.
°Usar el cabello corto o totalmente recojido, mantener las uñas contas y
°Evitar tocer,...