prevención de riesgo

Anexo 4
Proceso Productivo
Descripción General del Área Productiva
El proceso productivo considera el funcionamiento de una Piscicultura para el cultivo de salmonídeos, de flujo abierto, (Flujo de agua continuo) basada en áreas de cultivo fácilmente identificables para cada etapa del proceso. Estas áreas permitirán un control y manejo del proceso, en forma ordenada y eficiente.
Lasáreas de cultivo a identificar son:
Sala de Incubación ova ojo (bateas )
Sala de alevinaje (estanques)
Patio de smoltificación y Reproductores (estanques)
Sala desove y ovas verdes (incubadores soug jar)

Descripción y Desarrollo del proceso productivo.
1.-Sala de Incubación ova ojo
Ingreso de ovas ojo
El ingreso de ovas ojo, puede provenir de 2 ciclos distintos; los cuales son: cicloNacional, ovas producidas de Reproductores Nacionales, que pueden ser obtenidas de una compra y/o producción propia. Y un segundo ciclo que puede provenir de ovas importadas, producto de una compra por importación.
Para ambos ciclos, antes del ingreso a la piscicultura, los reproductores y sus gametos (las ovas y espermios), previamente deben ser chequeadas y certificadas, por las institucionespertinentes, de acuerdo a la normativa vigente (Screening en los reproductores).
El proceso se inicia con la recepción de la ova ojo, y su correspondiente certificación sanitaria y de calidad; como primera etapa se procede a la medición de la temperatura de las ovas y a la hidratación gradual de las mismas, con el fin de igualar su temperatura con la del agua de incubación. Posteriormente se procedea la desinfección de las ovas con una solución yodada en una relación de 100ppm durante 10 minutos. Luego de la desinfección, las ovas deben ser enjuagadas para proceder a su incubación (siembra) y distribución en cantidades conocidas para cada batea.
Las ovas se siembran a razón de 35.000 a 50.000 unidades por batea, dependiendo de la especie salmonídea.
 En dichas bateas los alevinesalcanzaran la eclosión y se producirá la absorción de saco vitelino, concluida esta etapa, ocurre la libre natación y la administración de la primera alimentación por algunos días, fecha a partir de la cual serán trasladados a estanques de alevinaje.
En esta etapa la extracción de mortalidad ocurre, periódicamente, dependiendo del estado de desarrollo en que se encuentren.




 2.- Sala dealevinaje
Alevines
Una vez que los alevines, aprenden a nadar y a capturar el alimento ofrecido, son trasladados a los estanques de alevinaje, en cantidades conocidas para cada una de las unidades. Los alevines son mantenidos en los estanques de alevinaje hasta alcanzar densidades de aproximadamente 25 a 30 Kg/m3, Diariamente se realizara la alimentación, limpieza y extracción de mortalidad.Además durante este periodo los peces serán sometidos a graduaciones por tamaño con el objeto de brindarles a todos iguales oportunidad y condiciones de crecimiento.
Alcanzada las densidades de 25 a 30 kg por m3, en estos estanques de alevinaje los alevines serán graduados y distribuidos en numero y pesos promedio similares, para derivarlos a los estanques de smoltificación.
 3.- Patio deSmoltificación
Smolts
En esta área, los alevines continúan con su crecimiento, hasta alcanzar la última etapa en la piscicultura, y esta ocurre cuando los peces adquieren la condición de smolt, característica que les permite a los salmónidos, regular las sales de su cuerpo con las del medio externo. Este cambio fisiológico, le permitirá pasar del agua dulce al agua de salada. Entre los cambios queexperimentan los peces destacan también la perdida de la manchas parr, y un aumento del tamaño alcanzando un peso que oscila entre los 80 y 100 gr. para las Truchas y 40 a 80 gr. para los salmones.
4. Patio de Reproductores
Reproductores
Está considerado manejar todos los años, un pequeño stock de peces (ovas, alevines y smolts), para destinarlo a ser el futuro plantel de reproductores, que...