Primer Amor

AVICULTURA.
Unidad I. Introducción
Los métodos aplicados en la producción avícola son establecidos por la zootecnia avícola, rama que estudia cada especie de aves y todo lo relacionado con los sistemas de alojamiento, crianza, alimentación, reproducción, cuidado y manejo
La avicultura doméstica es una de las actividades zootécnicas dinámicas, tanto por sus diferentes áreas de explotación,(pollo de carne, ponedoras comerciales, reproductoras, aves de traspatio, incubación) así como por los tiempos productivos en que se desenvuelve. Factores a tener presente para armar o pensar en proyectos relacionados con esta rama pecuaria
La industria avícola es una de las actividades más eficiente en la cadena alimenticia y es considerado como número 1 entre otras fuentes de proteínas comode res y cerdo.  Aun es importante la proteína de huevo, que es mucho más fácil y eficiente de producir en corto tiempo a bajo costo.

1.1.-Mercado Avícola Latinoamericano

Según FAO se produce anualmente a nivel mundial (estimado para el año 2007) alrededor de 75 millones de toneladas de pollos y 65 millones de toneladas de huevo.

Latinoamérica y Caribe, produce anualmente alrededor de 20millones de toneladas de pollo y 8 millones de toneladas de huevo, representando el 59 % y 40 % respectivamente de la producción del continente y el 27 % y 13 % respectivamente de la producción mundial, a valores del año 2006 según la FAO, Latinoamérica y Caribe exporta 2,8 millones de toneladas de carne de pollo y 3900 toneladas de huevos y ovoproductos por un valor de 10.000 millones de U$D y 29millones de U$D respectivamente
En el concierto mundial, los principales productores avícolas son los Estados Unidos y China, en Latinoamérica el principal productor de huevo para consumo es México y Brasil el primer productor de carne de pollo. En Europa sobresalen por su producción países como Francia, Inglaterra, Alemania, Italia, España, Hungría, Holanda, Bélgica y Dinamarca. En Asia a másde China tenemos a India, Rusia y Japón. En Africa hay un escaso desarrollo avícola, a excepción de Marruecos, Argelia y Sudáfrica.
Situación actual de la avicultura ecuatoriana
El resumen, de la información del Censo Avícola a nivel provincial tanto para broilers, ponedoras, como para reproductoras obtenidas en este censo es la siguiente:

Historia de la producción avícola doméstica.
Elorigen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas pasando por el Sureste asiático.(3)
Las aves han sido domesticadas durante miles de años. Evidencia arqueológicas sugieren que las gallinas domésticas existen en Chinadesde hace 8.000 años y que luego se expandieron hacia Europa occidental, posiblemente, a través de Rusia. La domesticación puede haber ocurrido separadamente en India o haber sido introducida a través del sur de Asia. La existencia en la India de los gallos de riña desde hace 3 000 años, da cuenta del arraigo ancestral de las gallinas en su cultura.(1)

Clasificación científica.
Las aves decorral pertenecen al orden Galliformes. La gallina doméstica común, o pollo, pertenece a la familia Fasiánidos, y su nombre científico es Gallus gallus.(3)
1.2.- Principales razas de aves.
Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves de corral y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse según ellugar de origen y de acuerdo con su función. Una categoría es la de las aves que aún se crían en algunos lugares para las peleas de gallos. En otros sitios, estas razas tienen un uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avícolas. Las variedades de exhibición de este tipo de razas se caracterizan por la gran longitud de su cuello y sus patas, y por la presencia de unas cuantas...