Principales Aditivos

PORTADA

OBJETIVO GENERAL
Conocer sobre los aditivos que se emplean en la industria alimentaria en chile, bajo los conceptos del Reglamento Sanitario De Los Alimentos que establece el Ministerio De Salud, donde destina sustancias a determinados productos y alimento.

OBJETIVO ESPECIFICO

Generar preguntas relacionadas al tema, tales como:
¿PARA QUE SE USAN LOS ADITIVOS EN LOSALIMENTOS?
¿CUALES SON LAS FUNCIONES DE LOS ADITIVOS SEGÚN LO INDICA EL REGLAMENTO SANITARAIO DE LOS ALIMENTOS DE CHILE?
¿CUALES SON LOS TIPOS DE ADITIVOS?
¿PRECAUCIONES QUE HAY QUE TENER CON LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS?
Realizan o investigaciones en el Reglamento Sanitario De Los Alimentos y en información de la web, para obtener información general sobre los aditivos en la industrias alimentaria enchile, su método de operación, la elección de aditivos permitidos y su relación con la conservación de los alimentos.

CONCLUSION FINAL

Como medio de información nos basamos en investigaciones que realizo el SERNAC, considerando que es fuente principal y confiable para la obtención del contenido de este tema.
Concluido el análisis sobre las herramientas a utilizar para generar nuestrainvestigación sobre los aditivos y su relación en la industria alimentaria en chile, damos inicio a desarrollar el contenido de este trabajo.

INTRODUCCIÓN
En los alimentos pueden desarrollarse reacciones químicas que disminuyan el valor nutritivo del alimento a causa de elementos que se encuentran en el medio ambiente dando como resultado el no consumo de estos y el peligro de que puedan originaralgún daño a nuestro organismo.
Es de nuestra naturaleza querer lograr preservar nuestros alimentos por más del tiempo estimado para el consumo, por motivos económicos generalmente. En oportunidades aplicamos alguna técnica o método de conservación para preservar la vida de los alimentos. Estas con el transcurrir del tiempo de manera diaria comienzan rápidamente su estado de descomposición.Gracias al avance tecnológico y científico se ha logrado conseguir por medio de estudios sustancia que ayudan a mantener por mucho tiempo el buen estado de los alimentos sin que estos no causen mal alguno a nuestra salud.
En la actualidad existen aditivos para q esto suceda. Es de gran ayuda saber cuáles son, sus funciones y con qué tipo de alimento se relacionan; como estudiantes de cocina es denuestra suma importancia conocer los métodos de conservación y sustancias que se utilizan para lograr la duración prolongada de nuestras preparaciones o de los productos ya procesados por empresas que emplean estos aditivos y tener una amplia información de cuales aditivos están permitidos en nuestro país.
Estos aditivos como definición son sustancias químicas y excepcionalmente naturales que seutilizan en la elaboración y preservación de los alimentos. Los aditivos alimentarios en ningún caso tienen un papel enriquecedor del alimento, sino que son sustancias que se adicionan a los alimentos intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración, conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados.
Es a base de este lo que a continuación sedesarrolla el trabajo.

EL PAPEL DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS.
Los aditivos desempeñan una función vital en el actual abastecimiento de alimentos, al permitir que la creciente población –principalmente urbana− disfrute alimentos seguros, saludables y sabrosos durante todo el año, sin que para ello deba adquirirlos diariamente. En todos los casos, los aditivos para uso en los alimentos sonreglamentados por las autoridades de salud y varias organizaciones internacionales, para certificar que los alimentos sean seguros de comer y etiquetados con exactitud.
Puede aseverarse que los aditivos se usan en los alimentos por cinco razones principales:
1. Para conservar la consistencia del producto.
2. Para mejorar o mantener el valor nutritivo.
3. Para conservar al alimento sano y...