principios de nutricion

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ACTIVIDAD 2
EL VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS
A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composición de los alimentos y sus propiedades energéticas para tener unbuen estado de salud.
Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso:

Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, elvalor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.
Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.
En un deportista de alto rendimiento, ¿Cómo influye suconsumo por actividad física en sus necesidades energéticas diarias?

Investigue qué otras fórmulas existen para calcular el “gasto energético total” del ser humano y calcula con ellas el gastoenergético de dos amigos o familiares.

TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
alimentos
volumen
energía
P(g)
G(g)
H(g)
Ca(mg)
B1(mg)
B2(mg)
Leche entera
100
68
3,5
3,9
4,6
125
0,04
0,15huevos
-
80
6,5
6
-
28
-
-
Lentejas
-
336
24
1,8
56
60
0,5
0,2
Pan blanco
-
258
7,8
-
58
19
00,5
00,5
arroz
-
357
7,5
-
77
2,8
0,2
0,1
mantequilla

58
-
-
-
--
-
avena

385
13
-
66,5
3,8
0,5
0,1
plátano

100
1,2
0,2
25,4
-
-
-
garbanzo

361
18
5
61
149
0,4
0,18
mortadela

265
19
21
-
-
-
-


Factores que afectan laTMB.
Tamaño y composición corporal, que se relacionan con la pérdida de calor y de energía que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo.
Los periodos de crecimiento rápido, como enlos primeros dos años de vida, así como durante el embarazo.
Las secreciones de las glándulas endocrinas, en particular hormonas tiroideas (tiroxina) y norepinefrina, reguladores principales de latasa metabólica. Cuando el suministro es inadecuado, el metabolismo basal puede caer hasta un 30 – 50%. Una glándula tiroides muy activa puede aumentar la TMB a casi el doble de la cantidad normal....