probióticos

Nuestro sistema digestivo está colonizado por toda una serie de bacterias que forman un grupo complejo llamado microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que se localizan de manera normal endistintos sitios del cuerpo humano). Estas bacterias viven en simbiosis con nuestro intestino en un delicado equilibrio, que puede verse afectado por la alimentación, el estrés, las enfermedades, oalgunos medicamentos. El consumo de alimentos con probióticos puede ser útil para mantener este equilibrio.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS o WHO), la definición deprobiótico es: «Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador».
En el mundo se reconocen más de 20 especies diferentesde microorganismos probióticos, los cuales pueden ser aislados de diferentes tipos de materiales: del tracto intestinal humano y de animales, carnes, frutas y vegetales fermentados, entre otros.
Lamayoría de estos microorganismos pertenecen al grupo de las bacterias ácido láctico y son utilizadas por la industria alimentaria para la elaboración de productos fermentados, predominando los génerosLactobacillus y Bifidobacterium.

Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos que se agregan a los alimentos o a los medicamentos que favorecen la flora intestinal facilitandolas funciones de descomposión y la absorción de nutrientes, lo cual repercute en el estado de salud en general, permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridosen cantidades suficientes, pueden tener efectos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunitario.
No son patógenos, excepto encasos en que se suministran a individuos inmunodeficientes.

Los probióticos son bacterias amistosas y actúan como defensa del cuerpo contra microorganismos potencialmente dañinos que se inhalan...