Problemáticas Complejas E Interdisciplinariedad: Factores, Actores, Conflictos, Instituciones, Capacidades De Comunicación, Asimetrías De La Información”.

Trabajo practico: “Problemáticas complejas e interdisciplinariedad: Factores, actores, conflictos, instituciones, capacidades de comunicación, asimetrías de la información”.

Fuentes del trabajo:
Código Alimentario Argentino
www.anmat.gov.ar
http://www.sames.org.ar
Clarin.com: “Un experimento reaviva la polémica sobre los riesgos de un edulcorante” (16-7-2005)www.alimentosargentinos.gov.ar
www.sweeteners.org
www.nutrar.com.ar
www.nutrinfo.com.ar
Toresani, Maria Teresa
Wikipedia
“Un análisis del consumo de aspartamo desde la perspectiva de programa de investigación” María Fernanda Gayol
http://www.greenfacts.org/
Documentales: “Dulce miseria” de Cori Brackett. “Nuestro veneno cotidiano” de Marie Monique Robin.






Información adicional:

Crónica de la aprobacióndel aspartamo:

1965: Es descubierto por accidente por un químico orgánico, James Shlatter empleado por la farmacéutica estadounidense G. D. Searle, al volcársele un poco del contenido de la mezcla de ácido aspártico y éster metílico de fenilalanina en el dedo.
1970: Experimentos en monos: se le suministro a siete monos una cierta cantidad de aspartamo produjo convulsiones tipo "grand mal" enseis (6) de siete (7) monos infantiles. Uno murió.
1973: se solicitó permiso para su comercialización como edulcorante a la US-FDA
1974: La FDA concedió la autorización y cinco meses después la retiró. Esta retirada fue producida por las dudas surgidas sobre la validez de las comprobaciones realizadas.
1975: La FDA forma un comité especial para analizar los estudios hechos por parte de Searle,sospechosos de ocultar pruebas.
1977: Sam Skinner -el fiscal encargado de llevar a GD. Searle & Co (dueños de la patente del producto) ante el Gran Jurado renuncia, pocos meses se incorpora al equipo de asesores jurídicos de GD. Searle & Co.GD. Searle & Co nombraba a Donald Rumsfeld -entonces miembro del Congreso y antiguo Secretario de Defensa con la Administración Ford- nuevo Jefe Ejecutivo.1980: Se recomendó la prohibición del aspartamo hasta que se demostrara que no existía relación entre el consumo de aspartamo y los tumores cerebrales.
1981: Asume Ronald Reagan juraba como presidente de Estados Unidos y poco después incluía en su equipo a Donald Rumsfeld quien inmediatamente elegiría como nuevo Comisionado de la FDA a Arthur Hull Hayes jr., antiguo colaborador suyo vinculado aproyectos químicos en el ámbito de la Defensa. Arthur Hull quien, sin más estudios de por medio, aprobó el uso del aspartamo en alimentos secos.
1983: Se aprueba el uso en bebidas.

Grafico explicativo sobre:
Estudio independiente del Centro de Investigación del Cáncer Cesare Maltoni de la Fundación Europea Ramazzini de Oncología y Ciencias Ambientales.

-----------------------
Abaratar loscostos de producción de alimentos.

Consecuencias

Objetivos.

Aprobado para el consumo humano por la FDA (EE.UU. Food and Drug Administration) en 1981.

Descubierto por accidente por un químico en 1965.

Se comercializa bajo varias marcas, como Natreen, Canderel o Nutrasweet, y corresponde al código E951 en Europa.

ASPARTAMO

Se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo.Edulcorante no calórico 

Conservar la calidad nutricional del alimento

Proporcionar ingredientes o constituyentes necesarios para alimentos fabricados para grupos de consumidores que tienen necesidades dietéticas especiales.

Aumentar la calidad conservación o la estabilidad de un alimento, mientras no se altere la naturaleza, sustancia o calidad del alimento de forma que engañe alconsumidor.

El boom de la comida Light.

Propaganda por parte de la industria alimentaria.

Los productos endulzados artificialmente son más rentables.

Caída del precio del azúcar.

Gran perjuicio en países subdesarrollados que dependen de la producción azucarera.

Constante lanzamiento productos que contienen endulzantes artificiales.

De acuerdo con la analista de mercado Mintel, un...