problemas o patologias de patas en bovinos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

ENSAYO:
Consecuencias del uso de anabólicos en los consumidores de carne de bovino

FACILITADOR:
PhD. Juan David Hernández Bustamante
ALUMNO:
Josué Ramírez Gómez
MATERIA:
Nutrición de rumiantes
FECHA:
27/09/2013
GRUPO:
5

RESUMEN
La producción de carne para el consumo humano es uno de los renglones importantes dentro de la economía deun país, tiene una gran importancia socioeconómica ya que sirve como base para el desarrollo, generación de empleo y sostenibilidad. Este consumo ha aumentado porque las poblaciones y las migraciones hacia las ciudades crecen día tras día, lo cual genera que la oferta se torne insuficiente y se requiera acelerar, tecnificar y mejorar el proceso productivo de la carne con el uso de anabólicos. LosAnabólicos son esteroides de cualquier compuesto o mezcla de compuestos que afectan la función metabólica del animal para incrementar la cantidad de proteína corporal. Un aumento de estas sustancias en la alimentación de bovinos y una administración muy cercana antes del rastro puede ocasionar muchos problemas ya que algunos de los rastros que se encargan del sacrificio de estos animales, no lesimporta el gran problema que pueden ocasionar estas sustancias en el consumo de esta carne por los humanos, muchos de estos problemas son palpitaciones, nerviosismo, temblores, temblor involuntario de los dedos, dolor de cabeza, aumento de la transpiración, insomnio, posibles espasmos musculares, aumento de presión sanguínea, y nauseas.







ABSTRACT
The production of meat for humanconsumption is one of the important items in the economy of a country, has great economic importance because it serves as a basis for development, employment generation and sustainability. This consumption has increased because populations and migration to the cities grow day by day, which generates the supply becomes insufficient and required speed, technology and improve the meat productionprocess with the use of anabolics. Anabolic steroids are any compound or mixture of compounds that affect metabolic function of the animal to increase the amount of body protein. An increase of these substances in cattle feeding and management very close before the trail can cause many problems as some of the trails that are responsible for the slaughter of these animals, do not mind the big problemthat can cause these substances in the this meat consumption by humans, many of these problems are palpitations, nervousness, tremors, involuntary trembling of fingers, headache, increased perspiration, insomnia, possible muscle spasms, increased blood pressure, and nausea.








INTRODUCCIÓN
La meta principal de los productores de ganado destinados a la comercialización de carne para elconsumo humano, ha sido siempre la de obtener mayores beneficios de sus productos, ya sea, utilizando razas precoces con mayor facilidad para el engorde o administrando sustancias, el mejoramiento de razas, la optimización de los sistemas de pastoreo, utilización de gramíneas y leguminosas, suplementación con subproductos, que al aumentar o modificar de alguna manera el metabolismo hagan que elanimal transforme más el alimento que se le administra.
Para lograr estos fines, los ganaderos pueden hacer uso de la producción limpia o mediante sustancias denominadas promotores de crecimiento, que abarcan desde el uso de hormonas sintetizadas por el mismo organismo para sus procesos biológicos, hasta sustancias sintéticas y que son administradas durante el desarrollo de los animales en fase deproducción, a fin de acelerar dichos procesos y mejorar los rendimientos, bien sea disminuyendo el tiempo de crecimiento o aumentando la síntesis proteica. Si bien es cierto, se ha logrado un incremento en la producción, los residuos de las sustancias usadas pueden quedar en la carne que se destina para el consumo humano y pueden generar alteraciones en el estado de salud de quienes la consumen....