Procedimiento Para Elaborar Un Almibar

Procedimientos y Resultados:

 

El almíbar se trata de un jarabe espeso obtenido por la cocción del azúcar en un medio líquido, normalmente se usa agua.

La cocción del almíbar debe empezarmezclando el agua y el azúcar en un cazo de fondo grueso, por cada taza de agua se debe poner dos tazas de azúcar. Se debe calentar de forma progresiva empezando a fuego lento para que el azúcar vayadisolviéndose. Una vez fundida el azúcar, podemos subir la temperatura y dejar que cueza hasta que el almíbar alcance el punto deseado. Durante la cocción lo mejor es no remover el almíbar, yúnicamente deberemos pasar un pincel remojado por los bordes, para evitar que se cristalice en esas zonas. Esto debe hacerse durante todo el tiempo durante la cocción.

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Al mezclar el agua con el azúcar debemos medir bien la cantidad que usaremos para que el almíbar nos salga correctamente, calentando lentamente el azúcar deira disolviendo poco a poco, porque si ponemos a fuego alto entonces el azúcar se quemara. Una vez que el azúcar esté fundido podemos subir la temperatura para que así cueza hasta el punto deseado. Unavez finalizado vaciar el almíbar en un frasco totalmente libre de microorganismos y taparlo correctamente el frasco y etiquetar.  

 

 

 

 



Procedimientos y Resultados:

 

Elalmíbar se trata de un jarabe espeso obtenido por la cocción del azúcar en un medio líquido, normalmente se usa agua.

La cocción del almíbar debe empezar mezclando el agua y el azúcar en un cazo defondo grueso, por cada taza de agua se debe poner dos tazas de azúcar. Se debe calentar de forma progresiva empezando a fuego lento para que el azúcar vaya disolviéndose. Una vez fundida el azúcar,podemos subir la temperatura y dejar que cueza hasta que el almíbar alcance el punto deseado. Durante la cocción lo mejor es no remover el almíbar, y únicamente deberemos pasar un pincel remojado por...