Procesadora De Frutas

CENTRO PROCESADOR Y COMERCIALIZADOR DE MERMELADAS DE FRUTAS DE LOS ALTOS DE SUCRE “NECTAR”

Mayo 2010

CONTENIDO:
I.- INTRODUCCIÓN
II.- ESTUDIO DE MERCADO

UNIDAD 3.- OBJETIVOS, GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO, DEFINICIÓN, NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO.
OBJETIVO 3: Explicar los objetivos, generalidades del estudio del mercado, la estructura de análisis, bondades y especificacionestécnicas del producto a ofertar, así como el procedimiento general del estudio de mercado.
3.1.- PRESENTACIÓN DEL CASO PRÁCTICO
BREVE INTRODUCCIÓN
ANTECEDENTES
MARCO DE DESARROLLO Y OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
3.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO.
3.3.- PORCENTAJE DE MERCADO QUE EL PROYECTO ABSORBERÁ
DURANTE EL PRIMER AÑO.
3.4.- DESCRIPCIÓN (CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, NORMASTÉCNICAS).
3.5.- USOS Y CONSUMIDORES.
OBJETIVO IV.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA, OFERTA, PRECIOS Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
OBJETIVO 4: Aplicar mediante un análisis los elementos básicos que integran un estudio de mercado, como son la demanda, oferta, precio y comercialización.

4.1.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Análisis de datos de fuentes primarias y secundarias.
Área de demanda (regional,nacional, exportación).
Proyección de la demanda para los próximos cinco (5) años.
4.2.- ANÁLISIS DE LA OFERTA E IMPORTACIONES:
Análisis histórico o evolución de la oferta en los últimos cinco años.
Pronóstico de la oferta nacional para los próximos cinco (5) años.
Pronóstico optimista y pesimista de las importaciones de productos similares.
Pronóstico de la oferta total del mercado4.3.- ANÁLISIS DE LOS PRECIOS:
Precios de los productos nacionales e importados del productor, mayorista y minorista
Proyección de los precios durante los últimos cinco años.

4.4.- ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO:
Canales de comercialización
Factores limitantes de la comercialización.
4.5.- ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO:
Materias primas principales y suscaracterísticas.
Precios en el mercado nacional.
Proveedores de la materia prima. Ubicación.

4.6.-CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO.

III.- ESTUDIO TÉCNICO.
UNIDAD 5.- OBJETIVOS, GENERALIDADES DEL ESTUDIO TÉCNICO, TAMAÑO Y LOCALIZACÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA.
OBJETIVO 5: Explicar, los objetivos y aspectos importantes que contempla el estudio técnico, identificando los factores determinantes enel tamaño, métodos cuantitativos y cualitativo empleados para la ubicación óptima de una planta.
5.1.- Objetivo y aspectos importantes que contempla el estudio técnico
del trabajo práctico

5.2.-Aplicación de método para decidir la localización de la planta.

5.3.- Determinación de la capacidad instalada óptima de la planta.

5.4.- Descripción del procesoproductivo.

5.5.- Optimización del proceso productivo y capacidad de producción de la planta.

UNIDAD 6.- INGENIERÍA DEL PROYECTO, FACTORES QUE DETERMINAN LA ADQUISICIÓN DEL EQUIPO Y MAQUINARIA, DISTRIBUCIÓN Y CÁLCULOS DE LAS ÁREAS DE LA PLANTA.
OBJETIVO 6. Explicar, los aspectos relacionados con la instalación y funcionamiento de la planta, desde la descripción del proceso, adquisición deequipo, maquinaria, distribución óptima, hasta definir la estructura jurídica y organizacional que habrá de tener la planta.
6.1.- Criterio de selección de equipos y maquinaria.

6.2.- Cálculo de la mano de obra necesaria.

6.3.- Justificación de la cantidad de equipo y maquinaria comprado.

6.4.- Pruebas de control de calidad.

6.5.- Mantenimiento que se aplicará por la empresa.6.6.- Determinación de áreas de trabajo y servicios necesarias.

6.7.- Plano de distribución de planta.

6.8.- Organigrama de la empresa.

6.9:- Aspectos legales de la empresa.

II.- INTRODUCCIÓN
Debido a que todos los recursos son limitados, todo proyecto de inversión que se realice debe obedecer a un adecuado y ordenado estudio que permita detectar las variables criticas...