Procesamiento Industrial

ENSAYO.
ANTECEDENTES DE LOS CEREALES Y OLEAGINOSAS.
Muchos piensan que los cereales son almidones que nos llenan el estomago, puede que esto sea cierto cuando pensamos en productos comerciales comopasteles galletas, panecitos o derivados de estos de nuestros desayunos hechos o elaborados a partir de estos cereales refinados que están llenos de grasa, colorantes artificiales y que no nos dejabeneficio alguno o sea que no tienen nutrientes y que afectan a la salud.
Pero, si nos referimos a los cereales originales sin refinación ahí si podemos encontrar nutrientes para nuestro cuerpo. Loscereales desde hace muchísimos años han sido un sustento alimento básico de muchas civilizaciones o culturas y ha sido unos de los granos o semillas que más se cultiva por el hombre tal es el caso comodel maíz en América, trigo, cebada, centeno y avena en Europa, quínoa en Sudamérica, arroz en Oriente y mijo en África.
A según la investigación o bibliografía dice que son semillas de plantas estassemillas se plantan cada año y al final del tiempo de calor o verano después de producir semillas maduras se mueren. Estas plantas son plantadas año a año con el fin de alimentar a millones depersonas o nutrirlas. Y al igual que todas las semillas los cereales tienen un alto valor nutricional y los cereales no refinados son fuentes valiosas de proteínas y carbohidratos y algunos cereales talcomo el trigo es rico en gluten sin esto el pan no crecerá.
Mi conclusión es que los cereales han sido unas de las semillas que nos han nutrido y beneficiado durante muchísimos años ya que nosbenefician con vitaminas, grasas, carbohidratos, hierro que estos a su vez nos son vitales para un estilo de vida saludable.




Las oleaginosas son unas amplias variedades de productos, tanto agrícolascomo comerciales, creo que pudieran ser sustitutos en el consumo final. Estos abarcan desde la materia prima agropecuaria y la obtención de aceites y grasas refinadas. Esto tiene origen vegetal...