Proceso de azúcar

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE AZÚCAR
El proceso de elaboración de azúcar se describe de la siguiente manera:

Recepción, Lavado y preparación de la caña.
La caña, que es transportada del campo en camiones traylers de 2 carretas de 30 tons. c/u, trae consigo tierra y hojas, por lo que es necesario separarlas para un mejor rendimiento en la fábrica.
La caña se deposita en lasmesas, pasando luego a los conductores a través de los cuales es transportada al desenredador de caña. Luego recibe el lavado en seco por medio de los peines que se encargan de sacudir la caña.
La tierra separada es recogida por una faja, que la deposita en unos volquetes para su retorno al campo de cultivo.
Continuando su recorrido, la caña recibe el lavado con agua, quitándosele de ésta manerael resto de tierra que trajo del campo; del mismo modo el agua utilizada regresa al campo para su regadío.
Igualmente hay un extractor de hojas sueltas, por medio de agua, las que son devueltas al campo o en su defecto a la División ganadera para la preparación de alimento balanceado para el ganado.
La caña lavada, pasa por una batería de machetes (juego de cuchillas dispuestas en un ejehorizontal) que se encargan de romper o desgarrar la caña. Luego pasa por 2 desfibradores donde alcanza un índice de desplazabilidad de 92 – 93 %.

Extracción del Jugo.
Cuando la caña está preparada, pasa por 2 procesos de extracción, uno en el difusor y el otro en los trapiches.

Extracción en el Difusor
Es un proceso de lixiviación y precolación que se hace en base a calor empleando aguacaliente en la imbibición y eyectores de vapor.
Este fenómeno es de enorme utilidad en el proceso de extracción en contracorriente; permite sustituir dentro de un colchón de material un jugo de concentración menor simplemente precolado, un jugo aguado por el colchón y esperando que por difusión baje la concentración de éste. Esto es más económico que exprimir el jugo mecánicamente varias veces duranteel proceso, como en el caso de extracción por medio de trapiches.
Descripción del Difusor:
El difusor consta de 2 partes, una fija y una móvil que está constituida por un tanque anular de eje vertical, abierto por arriba y con el fondo perforado de 18 tinas radiales de captación, cada una conectada por una bomba y tubería a un sistema de duchas que cubre la parte superior de 21m, con unacapacidad total de 645 m3. Durante la operación rota sobre su eje a razón de vuelta y media por hora mientras que el resto de la instalación permanece fija.
Al agregarle la caña preparada, ésta se pone a viajar en el tanque en forma de colchón, con una altura promedio de 160 m.

A lo largo de su trayecto, éste colchón es regado por medio de las duchas con jugo de una concentración de azúcarsucesivamente menor. Gracias al fenómeno de difusión, el azúcar en el jugo de la caña baja a medida que baja el jugo con que se riega. En la última ducha se aplica agua únicamente y así se reduce a un mínimo en la caña que ha completado su vuelta. Luego el bagazo, es sacado por elevadores en forma de gusano, adyacentes nuevamente al punto de entrada.

El agua que se aplica en la última ducha recorre eltrayecto en sentido contrario a la dirección de la caña enriqueciéndose con azúcar en cada uno de sus 18 pasos a través del colchón. Después de haber precolado, la caña recién introducida al tanque es bombeada a la fábrica como jugo de proceso.
El bagazo que sale del difusor con humedad de 80%, tiene que ser secado a una humedad de 50% para que pueda servir como combustible en los calderos. Se leseca mediante un molino convencional, precedido por un juego de tambores que ya eliminan parte del agua. El agua que todavía contiene una pequeña parte de sacarosa es clarificada y luego usada en las duchas del difusor.

Extracción en los trapiches
Este sistema es en base a presión en el que la caña pasa primero por los chancadores y luego con un tamdem de molinos que son accionados por...