Proceso de caña azucar ledezma
Páginas: 4 (910 palabras)
Publicado: 19 de diciembre de 2015
PRODUCCIÓN del la caña de azucar ledesma
Son los primeros productor de azúcar de la Argentina. Producen alrededor de 400.000 toneladas anuales, lo que representa aproximadamente el 20% deltotal del país.
Por su calidad final, el Azúcar Ledesma es elegida por las más grandes e importantes empresas del rubro alimentario (lácteos, bebidas gaseosas, galletitas, chocolates, dulces,caramelos)
La caña de azúcar Es una planta que crece en zonas tropicales.
La caña producida se muele en la fábrica. De los jugos de la molienda se extrae azúcar y melaza para la producción de alcohol,mientras que la fibra de la caña se utiliza para la fabricación de celulosa y papel.
CAÑA DE AZÚCAR (SACCHARUM OFFICINARUM)
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura. El tallo acumula un jugo quecontiene
16% a 20% de azúcares,
10% a 14% de fibra
65% a 75 % de agua, que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar.
En su parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm delargo.
Se reproduce por trozos de tallo conocidos como caña semilla. La siembra se realiza aproximadamente cada 5 años. La recolección o zafra se lleva a cabo entre los once y los dieciséis meses deplantación según la zona, y rinde de 60 a 150 toneladas por hectárea.
Sus tallos gruesos y de gran altura son cortados con cuchillas especiales y transportados a la fábrica por tractomulas, dumpers ovagones tirados por un tractor.
Procesos de elaboración
1. Cosecha:
La caña requiere de abundante agua y suelos adecuados para crecer bien; no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunquealguna vez puede llegar a soportar hasta -1 ºC, dependiendo de la duración de la helada.
La caña se puede cosechar a mano o a máquina:
* La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la matay separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora.
* La cosecha manual se hace con machete o rulas que cortan los tallos y los organizan en...
Son los primeros productor de azúcar de la Argentina. Producen alrededor de 400.000 toneladas anuales, lo que representa aproximadamente el 20% deltotal del país.
Por su calidad final, el Azúcar Ledesma es elegida por las más grandes e importantes empresas del rubro alimentario (lácteos, bebidas gaseosas, galletitas, chocolates, dulces,caramelos)
La caña de azúcar Es una planta que crece en zonas tropicales.
La caña producida se muele en la fábrica. De los jugos de la molienda se extrae azúcar y melaza para la producción de alcohol,mientras que la fibra de la caña se utiliza para la fabricación de celulosa y papel.
CAÑA DE AZÚCAR (SACCHARUM OFFICINARUM)
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura. El tallo acumula un jugo quecontiene
16% a 20% de azúcares,
10% a 14% de fibra
65% a 75 % de agua, que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar.
En su parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm delargo.
Se reproduce por trozos de tallo conocidos como caña semilla. La siembra se realiza aproximadamente cada 5 años. La recolección o zafra se lleva a cabo entre los once y los dieciséis meses deplantación según la zona, y rinde de 60 a 150 toneladas por hectárea.
Sus tallos gruesos y de gran altura son cortados con cuchillas especiales y transportados a la fábrica por tractomulas, dumpers ovagones tirados por un tractor.
Procesos de elaboración
1. Cosecha:
La caña requiere de abundante agua y suelos adecuados para crecer bien; no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunquealguna vez puede llegar a soportar hasta -1 ºC, dependiendo de la duración de la helada.
La caña se puede cosechar a mano o a máquina:
* La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la matay separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora.
* La cosecha manual se hace con machete o rulas que cortan los tallos y los organizan en...
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