Proceso De Helados

UNILEVER ANDINA – ECUADOR S. A., PLANTA ANTÁRTIDA

2. DESCRIPCIÓNGENERALDELPROCESO
UNILEVER ANDINA - ECUADOR S. A., Planta Antártida tienen sus instalaciones industriales en la Vía a Daule (km 22,5), cantón Guayaquil. La empresa ocupa un área de 33.000 m2, de las cuales las instalaciones industriales tienen un área de 11.300 m2. La empresa está operativa a partir del mes de Septiembre del año2.000. El área donde está ubicada limita con la empresa de AGRIPRODUC (empacadora de frutas) y la Vía a Daule, por un lado, con otros terrenos con algunas viviendas dispersas y con el río Daule. La actividad de la Planta Antártida genera la producción de helados y margarinas. El proceso productivo está resumido en los Flujogramas No. 1, 2, 3 y 4. A continuación se presenta una descripción delproceso productivo de UNILEVER ANDINA - ECUADOR S. A., Planta Antártida. 2.1 Materia Prima Empleada para el Proceso de Producción La materia prima para la producción de los helados y margarinas se indica en el Cuadro No. 4.1:
Cuadro No. 4.1. Materia Prima para Elaboración de los Productos DESCRIPCIÓN Aceite de Palma Acido Cítrico Acido Láctico Almendra Almendra Roasted Almendras Naturales Aroma deVainilla Aroma de Vainilla Aroma Fruit Punch Aspartame Azúcar Cristal Azúcar Invertida Banda Tarrina 0,5 litro Banda Tarrina 1litro Base Torta Capricho Base Torta Corazón Espumafón Base Torta Festival Bandeja Supermaxi Bandeja Torta Capricho Bandeja Torta Corazón Carton Bandeja Torta Festival Benzoato de Sodio Bicarbonato de Sodio Bizcocho Corazón Vainilla Bizcocho Vainilla Torta Capricho BizcochoVainilla Torta Festival ING. JOSÉ E. VÁSCONEZ G., M. SC. 2-1

UNILEVER ANDINA – ECUADOR S. A., PLANTA ANTÁRTIDA

DESCRIPCIÓN Brownie (Trozos) Café Soluble Nescafé Carboxintil Carragenina Cartón Copa Loca Cerezas en Trozos Cerezas Rojas Enteras Chocolate Blanco en Trozos Cinta ADH Traslucida Cinta Scotch Cinta Termo Transferencia Caja CC Altura 11 Caja CC Carte Dor Caja CC Estándar 1 Caja CCEstándar 2 Caja CC Estándar 3 Caja CC Plástico Pingüino Caja para Paletaetizado Gen Caja Pingüino Torta Corazón Caja Torta Capricho Premium Caja Torta Festival Frutilla Cobertura Blanca Mágnum Cobertura Blanca Unilever Cobertura Café Mágnum Almendras Cobertura Café Mágnum Clásico Cobertura Café Unilever Cobertura Topping CornEtiquetato Coco A Amarillo Coco K Coco seco S/Azúcar Colorante AmarilloHuevo Colorante Rojo Collarín Carte Dor Collarín Colorante Amarillo Limón Colorante Azul Brillante Colorante Caramelo Liquido Colorante Clorofila Colorante Naranja Amarillo Colorante Natural Bioblend Colorante Uva Concentrada Cono Armado Barcelona Cono Armado Cornetto Clásico Cono Armado Cornetto Frambuesa Cono Armado Cornetto Manjar Cono Armado Frío Rico Cono Barcelona Dulcono Cono de Mango ConosQuebrados Cono Cornetto Dulcono 2-2

ING. JOSÉ E. VÁSCONEZ G., M. SC.

UNILEVER ANDINA – ECUADOR S. A., PLANTA ANTÁRTIDA

DESCRIPCIÓN Colorante Verde Menta Crema Pie de Limón Crema de Leche en Polvo Crema de Leche Liquida Cucharas Vasito Dextrosa Anhidra Dulce de Higos Dulce de Piña Esencia Caramelo Esencia Chicle Esencia Coco Esencia de Dulce de Leche Esencia de Frambuesa Esencia de MoraAzul Esencia de Nata Esencia de Nuez Esencia de Uva Esencia Fresa Sabor Esencia Frutilla Mini Yogurt Esencia Limón Esencia Mandarina Esencia Maraschino Cherry Esencia Milk Esencia Naranja Esencia Pinneapple Esencia Pistacho Esencia Ron Pasas Esencia Sabor Café Esencia Sabor Mora Azul Esencia Sabor Mora Azul Esencia Sabor Natural Esencia Sabor Queso Esencia Sabor Queso 2 Esencia Sabor Yogurt EsenciaVainilla Esencia Vainillina en Polvo Esprion Estabilizador Admul Estabilizador Etiqueta Termo Transparencia Etiqueta en Tapa Bob Etiqueta en Tapa Pingüino Top Piña Etiqueta en Tapa Pingüino Top Pistacho Árabe Etiqueta en Tapa Sanduche Etiqueta en Tapa Spiderman Etiqueta en Tapa Top Cerezas en Vainilla Etiqueta en Tapa Top Choc Suizo Etiqueta en Tapa Top Cream Pasas al Ron Etiqueta en Tapa Top...