PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA SAN FERNANDO

PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA SAN FERNANDO

Breve reseña histórica de la Gestión de la Calidad en la Empresa

El proceso de implantación de la calidad en San Fernando se inicia hace 12 años en el año 1992.
Es en el año 1994 cuando la calidad se empieza a desplegar.
Para implementación de la calidad en la empresa, San Fernando aplicó un modelo de calidad llamado “Lacasita de la calidad”

Breve descripción del modelo “La casita de la calidad” y su aplicación en San Fernando

El modelo de “La casita de la calidad”, se trata de construir la calidad en la empresa del mismo modo que se construiría una casa, es decir con Cimientos, Columnas y Techo, obviamente empezando con un buen cimiento que le da base al proceso de implantación de la calidad, luegocolumnas mediante las cuales pueda sostenerse y finalmente un Techo con el cual pueda protegerse.

Cimiento
TECNOLOGIA COMPETITIVA
Línea genética mejorada: San Fernando cuenta con tres granjas en la cuales cría tres generaciones de pollos, en la primera se crían los abuelos traídos desde Europa, en las segunda se crían los padres y finalmente en la tercera se crían los hijos, los cueles soncomercializados.
Programación matemática: mediante la cual tienen planificado exactamente la cantidad de alimento que se necesita durante 49 a 51 días, tiempo en el cual el pollo debe de crecer 55gr diarios.
Vacunas: San Fernando cuenta con un programa de vacunas específicas para cada tipo de crianza.

Columnas
CONCEPTOS BASICOS
Para empezar a implementar la calidad en la empresa, San Fernando seplanteó las siguientes interrogantes:¿Qué es? ¿Qué cosa nos falta?
Como respuesta a las interrogantes planteadas San Fernando encontró como repuesta:
Enfoque al Cliente
Trabajar con datos
Trabajo en Equipo
Control PHVA, como control de Procesos.
Obtenidas estas respuestas, la alta gerencia empezó a trabajar en ellas.




HERRAMIENTAS
Para la implementación de la calidad en la empresa seutilizó las siguientes herramientas:
Estadísticas (7)
Administrativas (7)

METODOLOGIA
En un comienzo la empresa no conocía ningún método con el que pudiera empezar su proceso de implantación de la calidad.
Después de leer varios libros de calidad y de haberse informado del tema, la alta gerencia optó por usar los siguientes métodos.
Círculo Deming.
5 S.
7 Pasos para solucionar problemas.MEMO 3GP (Buzón de sugerencias).
SIX SIGMA

VEHÍCULOS PRMOCIONALES
Los vehículos promocionales fueron creados para poner en práctica las metodologías escogidas.
Entre los principales se encuentran:
Círculos de calidad.
Trabajo Individual.
Equipos de Mejora.
(HK) Planeamiento Estratégico.

Techo
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Al llegar a este punto, San Fernando prácticamente ya terapiabuenos cimientos y columnas, por lo que decidió empezar a asegurar la calidad ya lograda en toda la empresa.
Para construir el techo se utilizó:
Estandarización.
CEP
ISO
HACCP
BPM
EUREGAP

Breve historia de la evolución del proceso de calidad en la Empresa

La empresa se fija un objetivo, el cual trata de cumplir eficazmente y la manera de lograrlo es de una manera eficiente(optimizando recursos y gente).



- Herramientas de Calidad:

Las 5S (Ishikawa)
3GP (3 grandes problemas)
Hoshing Kam (Calidad de forma sistemática utilizando métodos y herramientas estadísticas)

Empezaron el movimiento de Calidad por donde les pareció más fácil, es decir primero por la motivación y luego por los conceptos, pero está en su mente que habrá Calidad sólo cuando tengan la Casitacompleta.

Hechos importantes:
12/91 Tuvieron problemas con el peso de los pollos
03/92 Tuvieron pérdidas de 3 millones de dólares debido a este problema.
Estos hechos promueven el movimiento de Calidad, descubren que en tiempo de verano los pollos comen menos y se enferman, por lo cual determinan un “Programa de verano”.

El señor Ikeda, dueño de la empresa, se posicionó en EE.UU y conoció...