Proceso De Calidad De Una Empresa

 
Yakult

¿Qué es Yakult? (Producto)Yakult
(palabra compuesta del Esperanto, propuesta de idioma universal creada por el polaco Zemenhof , que significa yogurt),
es una leche fermentadadesarrollada por el Dr.Minoru Shirota en Japón en el año de 1935.Esta leche fermentada es elaborada empleando como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei Shirota. A diferencia de otras lechesfermentadas tales como el yogurt que es el resultado de un proceso de industrialización de una leche fermentada tradicional, la bebida Yakult fue desarrollada bajo el concepto de Medicina Preventiva porel mismo Dr. Shirota, el cual establece que en lugar de curar las enfermedades cuando estas ocurren, es mejor prevenirlas para que de esta forma, el individuo goce una salud larga y duradera.Ingredientes (materia prima) Agua, azúcar, 3.6% de leche descremada en polvo, glucosa, saborizante artificial (escencias de limón y naranja) y Lactobacillus casei Shirota. Temperatura de conservación 4°c Proceso de transformación

1. Primeramente se mezcla la leche en polvo y agua esterilizada para obtener leche fluida, por otro lado se prepara el jarabe mezclando agua y azúcar.

2.Tanto la leche como el jarabe se pasteurizan para eliminar las bacterias nocivas que se encuentran en ellas, en este proceso de pasteurización los azucares que se encuentran en la leche secaramelizan, dando como resultado el oscurecimiento de estos azucares este proceso es el que le da el producto el color beige tan característico.

3. La leche y el jarabe de azúcar ya pasteurizados semezclan y se transportan a un tanque llamado tanque de fermentación , en este tanque la leche azucarada se pone a una temperatura adecuada para llevar a cabo el proceso de fermentación, esta temperaturaes de 37.C y es la ideal para que la bacteria pueda fermentar la leche.

4. Por otro lado en a planta yakult se fabrica el frasco que ya conocemos , esta elaborado por un plástico conocido...