Proceso de negocio

INTRODUCCIÓN

Trabajo en una empresa agropecuaria, dedicada a la compra de invernada, recría, engorde y venta de ganado bovino, donde se tienen recursos (Tierra, Capital y Trabajo), flujos de entradas y salida (insumos y productos), un objetivo (animal terminado para la venta), y la influencia del contexto en el funcionamiento del conjunto.

Los recursos se combinan en distintasproporciones con insumos y servicios comprados para la obtención del producto. La relación entre los recursos de la empresa más los insumos por un lado y el producto, por otro, está determinada por la tecnología, considerándose a esta como "una manera de hacer las cosas o de obtener un producto".

Los sistemas ganaderos tradicionales se encuentran en un proceso de cambio profundo. La aparición de nuevasestructuras empresariales orientadas a una producción creciente en escala, de tipo industrial, y con un alto grado de especialización, imponen un cambio en las formas de producción.

Nuestra empresa se ajusto al cambio, implementando el sistema de engorde intensivo a corral, esto le permitió concentrar animales en escala e intensificar las variables productivas.

Esto no implica que el sistemano sea mixto (pastoreo y corral – feedlot -). El nuestro es un modelo ganadero con agricultura especializada para proveer alimento.-

1.- Innovación tecnológica en el sistema de engorde y agricultura.

Como ya expuse anteriormente, la empresa adopto el sistema mixto de producción ganadera, que combina pastoreo, feedlot y agricultura especializada.-

Esta innovación implico un trabajo decapacitación gerencial, inclusión de mano de obra especializada (medico veterinario e ingeniero agrónomo) y capacitación de obreros para manejo de maquinarias y control de pasturas.-

Los sistemas de producción se especializaron y se definieron en 2 fases productivas: a- engorde; b- recría, con un alto grado de especialización y eficiencia productiva .

Engorde
La fase de engorde o terminación dela hacienda consiste en la inclusión de corrales.
La especialización del proceso de engorde (mayoritariamente a corral) fue motivado por algunas razones tales como:
a) Visión externa del negocio.
b) Concentración del proceso (frigoríficos, grupos empresariales integrados con la industria del maíz, etc).
c) Concentración de stocks ganaderos en empresas capitalizadas y con asunción demayor riesgo.
d) Aparición de nuevas estructuras empresariales.

Desde el punto de vista de la alimentación, el proceso de engorde depende cada vez más de la utilización de alimentos concentrados (granos y subproductos de la agroindustria). Los granos de maíz, cebada y sorgo, características nutricionales, son los granos forrajeros por excelencia para utilizar en esta fase.

Recría
Elnuevo sistema de producción llevó a generar nuevas alternativas de alimentación para cumplir con esta etapa, cuyo objetivo es producir un animal con buen desarrollo óseo y muscular, sin necesidad de deponer grasa.

Existen diversas opciones para realizar la recría.
En nuestro caso se opto por Pasturas de campos bajos: estos recursos presentan una mayor variabilidad en cuanto a calidad y volumende producción; y Rastrojos de cosecha: los rastrojos de maíz y soja constituyen una importante fuente de alimento para la recría debido a que poseen una concentración energética que limita la deposición de grasa.

TECNOLOGÍAS PARA LA COMPLEMENTACIÓN DE LA GANADERÍA CON LA AGRICULTURA

a) Pasturas:
♦ Elección de variedades.
♦ Técnicas de siembra (S. Directa – S. Convencional –Alfalfa en surco aparte)
♦ Fertilización nitrogenada.
b) Verdeos de invierno:
♦ Avenas y alfalfa en siembra directa.
♦ Fertilización nitrogenada.
c) Maíces
♦ Pastoreo combinado con avenas.
♦ Silo de planta entera.
♦ Silo de grano húmedo.

2.-

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|Proceso de Recría. |Proceso de Engorde -...