PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFE FAMA DE AMERICA

MUCHACHOS  AQUÍ  ESTA  EL  TRABAJO  DE  LA  EXPOSICION  DEL  VIERNES 
18 DE JULIO. 
TEMA  NRO  1​
:  (​
ALEJANDRO  GAVIRIA​
)  PRESENTAS  EL  GRUPO  Y  LA 
EXPOSICION. 
● PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ FAMA DE AMERICA 
● RESEÑA  HISTORICA  (HASTA  EL  PARRAFO   QUE  DICE  AL  CON  MAYOR 
PRODUCCION SON ENERO Y FEBRERO. 
TEMA NRO 2​
:​
     (JUNIOR)  
● RESEÑA  HISTORICA  (DESDE  EL  PARRAFO  QUE COMIENZA  ASI  “PARA 
EL  CULTIVO  DEL  CAFÉ  ES  DETERMINANTE”.  ESTO  ES   LA 
CONTINUACION DEL PUNTO DE ALEJANDRO GAVIRIA. 
● PROCESO  PRODUCTIVO  (HASTA  EL  PROCESO  DE  ANALISIS DEL CAFÉ 
VERDE). 
TEMA NRO 3:​
 (​
ODALYS SILVA) 
● PROCESO  PRODUCTIVO  ​
(DESDE LA FORMULACION DEL BLEND, ESTO 
ES  LA  CONTINUACION  DEL  PUNTO  DE  JUNIOR  HASTA  EL  PROCESO DE 
MOLIENDA. 
TEMA NRO 4​
:   ​(DAVID RETAMOZA) 
● PROCESO DE ENVASADO 
● CALIDAD DEL PRODUCTO 
TODO EL TEMA COMPLETO. 
TEMA NRO 5:​
   (MARIELYS) 
● TIPOS DE CAFÉ 
● CLASIFICACION POR SU PROCESO DE BENEFICIO 
TODO EL TEMA COMPLETO. 
NOTA:  TIENEN  QUE  LEER  TODO  EL  TRABAJO  Y  TENER  CONOCIMIENTOS  DE 
CADA TEMA POR SI LE HACEN PREGUNTAS.  
CUALQUIER DUDA ESCRIBAME A MI NRO 0426­643­3657 
                República Bolivariana de Venezuela 
Ministerio del Poder Popular Para La Educación 
Instituto Universitario de Tecnología Industrial (IUTI) 
Guacara Edo­Carabobo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Prof:                                                                             Integrantes: 
                                                                              Alejandro Gaviria Mat: 12587                                                                               Junior Sequera Mat: 12627 
                                                                              Odalys Silva Mat: 12629 
                                                                              ​
David Retamoza Mat:  
                                                                              Marielis Domínguez Mat: 12578 

Guacara, 18 de Julio de 2014 Proceso productivo del café Fama de América 
Fama  de América, empresa de producción social, Su origen se remota históricamente al año 
1887  como  una  empresa  familiar  y  privada.  Pero  el  10  de  noviembre  de 2009, mediante el 
Decreto Nº 7.035, publicado en la Gaceta Oficial Nº 39.303, fue nacionalizada formalmente 
y  está  adscrita  a  la  Corporación  Venezolana  del  Café,   como parte de la consolidación de la 
soberanía  y seguridad   alimentaria  de  nuestro  país.  La  recuperación  de  Fama  de  América 
muestra  una  vez  más  los  avances  de  la  Revolución  Bolivariana  en  materia  de  alimentos. 
Fama  de  América  procesa  café  de  la  más  alta  calidad,  mejorando  permanentemente  los 
estándares  y  exigencias  de  calidad  en  nuestros  productos  y  servicios  aplicados  por  los trabajadores y trabajadoras para ofrecer al pueblo venezolano el mejor café del mundo. 
Fama  de  América​
 tiene  dos  plantas  ubicadas  en  La  Yaguara   (Caracas)   y  en  Valencia 
(Carabobo),  respectivamente,  las  cuales  cuentan  con  los  más  modernos  y  sofisticados  
equipos, automatizaciones y avances tecnológicos en torrefacción.  
Reseña histórica del café 
La  historia  del  café  se  remonta  al  siglo XIII,  aunque  el  origen  del  café  sigue  sin 
esclarecerse.  Se  cree  que  los  ancestros  etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros 
en  descubrir  y  reconocer  el  efecto  energizante  de  los  granos  de  la  planta  del  café;1  sin  
embargo,  no  se ha hallado  evidencia directa que indique en  qué parte de África crecía o qué 
nativos  lo  habrían  usado  como   un  estimulante  o  incluso  conocieran  su  existencia  antes del 
siglo XVII. 
La  historia  de  Kaldia,  un  criador  de  cabras  etíope  del  siglo  IX  que  habría  descubierto  el 
café,  no  apareció  escrita  hasta  1671  y  es  probablemente  apócrifa.  Se  cree  que,  desde 
Etiopía,  el  café  fue  propagado  a  Egipto  y ...