Proceso de produccion de cafe


Asignatura:
INVESTIGACIÓN OPERATIVA

APLICACIÓN DE LA PROGRAMCACION LINEAL AL PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ

Presentan:
ArévaloCórdova,Úrsula
Chumbes Céspedes, Mirely
Díaz Vásquez,Dehiliz
López Zambrano, Jessica

Docente:
Víctor Hugo

Lima, Perú Diciembre, 2013


RESUMEN

El trabajo titulado “Aplicación de la programaciónlineal al proceso de producción del café” tiene como objetivo reducir los costos de producción que se incurren durante todo el proceso por el cual pase el café.
Es por ende que se desarrolla todo este análisis utilizando herramientas tales como la programación lineal, el método simplex, la programación dual y el programa lindo con el fin de que nuestro aporte sea de gran ayuda a los microproductores de café peruano.
Este trabajo constituye se realiza para la búsqueda de la racionalización de los recursos escasos, de altos precios en el mercado internacional. Los resultados obtenidos facilitarán a la empresa objeto de estudio, fundamentar la elección de sus producciones y un análisis minucioso de los recursos disponibles para cada período de planificación.










INDICE

1.INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 4
2. ANTECEDENTES……………………………………………………………… 5
3. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………….. 17
4. PROBLEMA…………………………………………………………………..... 18
5. METODOLOGIA……………………………………………………………….. 19
5.1. Programación lineal
5.2. Método Simplex
5.3. Dualidad
5.4. Software Lindo
6. OBJETIVOS…………………………………………………………………….. 25
6.1. Objetivo general
6.2. ObjetivosEspecíficos
7. APLICACIÓN DE LA METODOLOGIA……………………………………… 26
7.1. Aplicación Programación lineal
7.2. Aplicación Método Simplex
7.3. Aplicación Dualidad
7.4. Aplicación Software Lindo
8. RESULTADOS………………………………………………………………… 40
9. CONCLUSIONES……………………………………………………………... 41
10. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………. 42



INTRODUCCIÓN


En el presente trabajo se presentara el procesode producción del café, en el cual nos enfocaremos en el proceso de cosecha, lavado y secado del café, todo esto buscando lograr minimizar los costos de dicho proceso para poder así aportar una ayuda al productor peruano de café. Es por ello que se detallaran en los datos de cada proceso y se aplicará su programación lineal, método simplex y dual para poder obtener soluciones precisas.
Para elloorganizaremos los datos recolectados de la experiencia y conocimiento de nuestros familiares en todos los procesos al cual es sometido el café.









ANTECEDENTES
Según lo señala el ministerio de agricultura podemos analizar l siguiente información:
Descripción del Producto
El café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperaturaelevada entre (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una planta de semisombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.
La primera cosecha de un árbol de café se produce alrededor de los 2 años, tomando hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su nivel óptimo de producción. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente lacalidad del fruto declinará.
La cosecha de café es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo. Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del grano obtenido es de inferior calidad, aunque el costo de recolección esmenor.
Principales Zonas Productoras del País

La producción de café en el país se concentra en los departamentos de Junín con 67,790 (t), Cajamarca 59,020 (t), San Martín 53,334 (t), Amazonas 34,743 (t), Cusco 24,475 (t) y el resto del país con 25,430 (t). Cabe destacar que en estos departamentos concentran el 90.43% de la producción nacional, teniendo el resto del país una participación de...