proceso industrial

Fruto del algarrobo seleccionado, tostado y molido.
Beneficios par ala salud:
- Apto para hipertensos, cardíacos, diabéticos.
- Controla el estreñimiento.
- Energizante natural y regulador delorganismo.
- No produce acidez.
- No contiene cafeina.
- Sin contraindicación.
Contiene: Proteinas, fibras, vitaminas e hidratos de carbono.
El proceso para hacer café de algarroba, es tostar y lamoler los frutos. Se prepara como un café común. La forma de preparado es calentando agua hasta antes del punto de ebullición, agregando una cucharada sopera de “café de algarroba” por taza grande. 
1. PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS
1.1 Recolección
La recolección de frutos maduros de algarrobo (Prosopis alba Griseb), se
hizo a mano tomando los caídos en el suelo de árboles seleccionados derodales puros en Presidencia Roque Sáenz Peña (Chaco, Argentina).
1.2 Selección
La selección de las algarrobas maduras se efectuó a mano.
1.3 Limpieza
La limpieza de las algarrobas se realizóen forma mecánica utilizando una
amoladora de banco (Creusen, DS 7200T, 575 W, Holanda) provista de
cepillo circular de cerda natural (200x25x15 mm).
1.4 Secado
El secado de la algarrobacruda se ejecutó en estufa de convección de
aire (Dalvo, 4R/I, Argentina) a 60°C por 60 h.
1.5 Tostado
El tostado de las algarrobas secas se hizo en un horno de panadería a
gas (Zunino,Argentina), con circulación forzada de aire, provisto de una
zorra rotativa con nueve bandejas de acero inoxidable (400x600 mm), y
termostato analógico (50 a 350ºC). Se trabajó a seis temperaturas (100,115,
130, 145, 160 y 175ºC) y a tres tiempos cada una de ellas (30, 45 y 60 min).
1.6 Molienda
La molienda de las muestras de algarroba cruda y las muestras tostadas
(a los distintos grados detostado), se efectuó con un molino a martillos
(Retsch Mühle, SK 1, Alemania) (Ø carcasa 22 cm, 1,5 HP, 3000 rpm), tamiz
de fondo con malla de acero inoxidable de 10 mm .
1.7 Tamizado
El...