Proceso productivo Yerba Mate
Páginas: 3 (697 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2014
La Yerba mate es un arbusto originario de la selva misionera.
Estas zonas son óptimas para su producción, ya que la planta se desarrolla en zonas con elevadas temperaturas, abundante humedad ysuelos con óxido de hierro (“tierra colorada”)
En su hábitat natural puede alcanzar un desarrollo de hasta 20 metros de altura, aunque bajo cultivo se realizan podas para que su porte arbustivo sea de3-6 m de altura a fin de facilitar la cosecha.
A nivel global, la yerba mate se produce, con importancia económica, sólo en tres países:
Argentina, Brasil y Paraguay. Argentina es el país que mássuperficie cultivada aporta abarcando la provincia de Misiones y el Noroeste de la provincia de Corrientes. Participa con el 60% de la producción mundial, alrededor de 180.000 hectáreas, mientrasque Brasil aporta 85.000 ha y Paraguay 35.000 ha.
ETAPA PRIMARIA (PRODUCCIÓN)
El cultivo de la yerba mate comienza con la SIEMBRA, realizada entre los meses de febrero y marzo. La germinación esdificultosa ya que sólo el 20 % de la semilla está constituida por materia germinable.
La siembra comienza en almácigos y luego de aproximadamente seis meses se seleccionan los plantines mejordesarrollados y se los repica a macetas entre octubre y noviembre.
El vivero le ofrece las mejores condiciones para su desarrollo.
Se dejan en el vivero de 20 a 22 meses, hasta que las plantas sonllevadas a su lugar definitivo donde se protegen del sol durante su primer año de vida.
La COSECHA comienza a los 4 o 5 años de plantación, dando inicialmente alrededor de ½ a 1 ½ kg , llegando a los 20años a 50 o 60 kg.
Generalmente la cosecha se realiza manualmente. Comienza en abril o mayo y se extiende hasta octubre. Las ramas se acondicionan sobre amplios lienzos de arpillera los cuales seatan para facilitar su transporte.
ETAPA SECUNDARIA (INDUSTRIALIZACIÓN)
Para llegar a la obtención del producto final, es necesario someter a las hojas y ramitas cosechadas a una serie de procesos...
Estas zonas son óptimas para su producción, ya que la planta se desarrolla en zonas con elevadas temperaturas, abundante humedad ysuelos con óxido de hierro (“tierra colorada”)
En su hábitat natural puede alcanzar un desarrollo de hasta 20 metros de altura, aunque bajo cultivo se realizan podas para que su porte arbustivo sea de3-6 m de altura a fin de facilitar la cosecha.
A nivel global, la yerba mate se produce, con importancia económica, sólo en tres países:
Argentina, Brasil y Paraguay. Argentina es el país que mássuperficie cultivada aporta abarcando la provincia de Misiones y el Noroeste de la provincia de Corrientes. Participa con el 60% de la producción mundial, alrededor de 180.000 hectáreas, mientrasque Brasil aporta 85.000 ha y Paraguay 35.000 ha.
ETAPA PRIMARIA (PRODUCCIÓN)
El cultivo de la yerba mate comienza con la SIEMBRA, realizada entre los meses de febrero y marzo. La germinación esdificultosa ya que sólo el 20 % de la semilla está constituida por materia germinable.
La siembra comienza en almácigos y luego de aproximadamente seis meses se seleccionan los plantines mejordesarrollados y se los repica a macetas entre octubre y noviembre.
El vivero le ofrece las mejores condiciones para su desarrollo.
Se dejan en el vivero de 20 a 22 meses, hasta que las plantas sonllevadas a su lugar definitivo donde se protegen del sol durante su primer año de vida.
La COSECHA comienza a los 4 o 5 años de plantación, dando inicialmente alrededor de ½ a 1 ½ kg , llegando a los 20años a 50 o 60 kg.
Generalmente la cosecha se realiza manualmente. Comienza en abril o mayo y se extiende hasta octubre. Las ramas se acondicionan sobre amplios lienzos de arpillera los cuales seatan para facilitar su transporte.
ETAPA SECUNDARIA (INDUSTRIALIZACIÓN)
Para llegar a la obtención del producto final, es necesario someter a las hojas y ramitas cosechadas a una serie de procesos...
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