proceso vinifero



Principales paises Vinicolas


España
Tercer productor de vinos europeos, las regiones productoras ofrecen gran variedad de vinos notables como tintos, blancos, rosados, espumosos, generosos dulces y secos.
Galicia: Produce vinos delicados, como el Albariño semejante a los del Rhin y el Ribeiro blanco seco.
Cataluña: Es reconocida mundialmente por la elaboracion del "cava" o espumosocomo el Codorniú, Freixenet y sus famosos vinos tintos Gran Coronas, los blancos moscatel y Gran Viña Sol.
La Rioja: Es reconocida a nivel mundial por sus vinos semejantes a los Bordeleses. De los vinos mas elegantes, se encuentra el Marqués de Cáceres: vino tinto, blanco y su nueva version en rosado. Entre los mas famosos el Alella, Viña Albina, federico Paternina, Diamante, Siglo, Faustino I yel Faustino V, Cune, Monopole.
Manchega: Se producen vinos blancos secos y claretes, sobresaliendo entre los famosos el Valdepeñas y la Mistela
Ribera del Duero en Valladolid:Vega Sicilia, vino tinto de calidad, así como el Protos, de los mejores vinos que prodece España.
Andalucía: Se producen los vinos generosos de España, estos son seco y dulces y nacen en las subregiones de Cádiz,productora de Jerez-Xéres-Sherry, toma el nombre de Jerez de la Frontera
Mágala: Famosa por sus vinos de postre, dulces y licorosos y portan el mismo nombre y la denominacion de origen "Malaga".
Provincia de Córdoba: En esta región son elaborados los vinos Montilla Moriles.
Italia
Ocupa el 1° lugar en producción de vinos tintos, blancos, espumosos y generosos.
Sus regionesson famosas y sus vinosnotables.
Toscana: Se elabora el famosisimo vino Chianti, representativo de la región, adopta dicho nombre y es envasado en una botella de forma característica, con cubierta de paja.
Piomonte: Se producen vinos tintos como el Dolcetto d'Alba, Barolo, Barbera d'Asti, los blancos Cortese Di Gavi y el dulce Caluso Passito, así como excelentes espumosos Asti Spumante y Moscato de Asti.
Vento: Producevinos famosos por su aroma como el blanco Soave, el Valpolicella vino tinto ligero y afrutado y el Bardolino tinto.
Liguria: El Cinqueterre es uno de los mejores y más antiguos vinos; también figura el Vermentino.
Lombardia: Algunos vinos de esta región adoptan el nombre de la cepa con la cual fueron producidos, entre los más famosos se encuentran el tinto Inferno y el Riesling blanco.
Orvieto:Se produce el clásico vino blanco de igual nombre es representativo de Umbría.
Campania: Los de mayor renombre son el Falerno, Ravello, Lacrima Christi, Greco di Tufo.
Sicilia: Posee varios vinos importantes, entre los que sobresalen tintos y blancos como el Corvo, el Etna y el ancestral blanco Mamertino. El vino que representa a esta región es el Marsala, generoso clásico para postre, por susabor a caramelo es el ingrediente principal para la elaboración del Zabaglione un postre a base de huevo y marsala.
Estados Unidos
En los estados de California y Nueva York, se producen vinos de calidad constante, los cuales son controlados con el ATTD (ALcohol, Tobacco, Tas, División)
Segun normas europeas, éste país clasifica sus vinos de acuerdo a la uva con la cual fueron elaborados siendopor lo menosel 51% del mostode la parra original.
Regiones famosas: Estas regiones se encuentran en los estados de Nueva York, Nueva Jersey, Virginia y Ohio, reconocidas por la producción de "Vinos Americanos" en su mayoría blancos; Siendo Napa Valley, Sonoma y Sacramento, donde se elaboran los "Vinos de California" que representan el 90% de la producción total del país.
Los vinos notables seclasifican en:
*Aperitivo: Sherry Dry. Medium Dry y Vermouth
*Dulces: Oporto y Jerez
*Vinos de mesa: tinto, blanco, rosado, blush winer y el espumoso mejor conocido como "champán"
Chile
Introducida por misioneros españoles y continuada por italianos, estas vides de origen francés, al ser injertadas con las locales, producen vinos de excelente calidad y gran parecido a los bordoleses. Esto...