Procesos del tequila

Corte de la materia prima
La materia prima del tequila es el agave weber azul, este se corta por la mitad si es de tamaño muy grande, o pasa directamente a los hornos, no sin antes cortarlelas hojas.
Proceso de cocción
El agave una vez dentro de los hornos se cuece durante 18 horas a 105ºC.
Molienda
El agave cocido pasa por una desgarradora que hace que reduzca su tamañocausando que se transforme en fibra, en este proceso aún no hay alguna extracción de jugo producido por el agave. Esta fibra tiene como nombre mezcal.
El mezcal pasa a través de un molinomediante el cual se obtiene el jugo y después la fibra residual, llamada bagazo se transporta a diferentes lugares para la elaboración de diferentes objetos en base a éste.
Proceso de fermentacióny destilación
El jugo del mezcal se almacena en tanques donde se agrega la levadura y se deja reposar durante 72 horas para su fermentación, de aquí se obtiene la famosa agua miel, que no esrecomendable tomarse por motivos de salud.
Después se destila para obtener el tequila con una graduación de 55% en volumen.
Después de la obtención del tequila, este se bombea a losalacenes.
Almacén, reposo y dilución
El tequila se almacena en tanques llamados barricas, estos son de madera y cada uno tiene un tostado interno diferente donde se deja reposar el tequila paradarle su color y sabor en base a lo que se desee.
Para el tequila blanco se deja reposar 6 meses aproximadamente, añejo se deja reposar un año y para el extra añejo se deja reposar durante tresaños.
El tequila pasa finalmente por un proceso de dilución donde se diluye con agua destilada para quedar con 38% en volumen de alcohol.
Conclusión
El tequila es una bebida originaria deMéxico con una gran importancia cultural, ya que solo se produce en México.
La producción del mismo no es muy complicada, pero es muy tardada por motivo de dejar reposar las sustancias.