procesos industriales





FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL


ENSAYO

``Importancia de la optimización de la materia prima en la producción de azúcar´´

AUTOR

JAIME MANUEL VILCA CRISANTO


PROFESOR

ING. DENIS GABRIEL HURTADO


LIMA - PERÚ
2014

INDICEPagina

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………. 3



1. PRIMERA PARTE

ARGUMENTOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4


2. SEGUNDA PARTE

CUERPO DE LA INVESTIGACION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 7


3. CONCLUSIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

4. BIBLIOGRAFIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

5. RECOMENDACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12INTRODUCCIÓN

Importancia de la Optimización del Proceso de Fabricación de Azúcar

La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia para el desarrollo comercial del continente americano y europea. El azúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales fuentes de calorías en las dietas de todos los países.El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa nacional o internacionalmente.
La industria azucarera en el Perú es una de las actividades más gravitantes en la economía nacional, por su contribución al producto agrícola eindustrial y por la generación de empleo. Hasta antes de su expropiación y conversión al modelo cooperativista, la industria azucarera peruana era líder a nivel latinoamericano; sin embargo, dicha posición se perdió como resultado del desmanejo de las empresas azucareras en el largo lapso que operaron como empresas asociativas.
Todos los indicadores, tanto de producción, productividad yrentabilidad desmejoraron reflejando la crisis del sector, crisis que comenzó a revertirse a partir de 1998 cuando las empresas azucareras abandonaron el modelo cooperativo y comenzaron a recibir capitales frescos por el ingreso de socios estratégicos a las empresas. Por tales hechos he creído conveniente efectuar el siguiente trabajo que viene a constituir una cierta aproximación para entender la actualsituación y perspectivas de la actividad azucarera nacional.
A pesar del buen momento económico que pasa esta industria, muchas procesadoras presentan excesos en los residuos o materia prima que no interactuaron en las maquinas procesadoras esto nos dice indirectamente que no se está optimizando el proceso de fabricación. En este contexto nos podemos preguntar. ¿Sera importante la optimizacióndel proceso de fabricación del azúcar?
En este trabajo pondremos a prueba los conocimientos aprendidos en el curso para a si poder entender la importancia de producir azúcar, y proponer nuestro objetivo principal de optimizar el proceso de fabricación de azúcar analizando los puntos de mayor concentración de mermas en el proceso, los procesos involucrados mediante esquemas donde analizaremoscada operación que involucra a este proceso en un enfoque donde estudiaremos las transformaciones físicas o químicas de los insumos a usar para la obtención de azúcar.
ARGUMENTACIÓN
En primer lugar tenemos que ver que el estado de las maquinas procesadoras deben estar en su eficiencia total por decirlo así , la materia prima que interactúa con estas máquinas es de flujo constante y es normal que...