Procesos Industriales
Páginas: 8 (1878 palabras)
Publicado: 11 de marzo de 2013
AGROPECUARIA JUNCA Y ROMERO S.A.S.,
PROCESOS DE PRODUCCION DEL QUESO,
PROCESOS INDUSTRIALES.
Presentado por:
Juan Sebastián Velasco
Juan José Vega
Presentado a:
ING. Paola Hernadez
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
Marzo
2013
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción………………………………………………………………….. 3
2. Generalidades de la empresa……………………………………………….. 3
2.1 Reseña histórica…………………………………………………… 3
2.2 Ubicación geográfica ………………………………………………. 4
2.3 Situación actual ………………………………………………………. 4
2.4.1 Misión …………………………………………………. 4
2.4.2 Visión ………………………………………………….. 4
2.4.3 Objetivos ………………………………………………. 5
2.4.4.1 Objetivo general………………………..5
2.4.4.2 Objetivos Específicos………………….5
2.4.4Organigrama y empleados……..…………………. 5
2.4.5 Clientes ………………………………………………. 7
2.4.6 Proveedores …………………………………………. 7
2.4.7 Planta …………………………………………………. 7
2.4.8 Sector industrial……………………………………….7
3. Análisis del producto……………………………………………………… 8
3.1 Descripción del producto analizado ……………………………...8
3.2.1 Ficha técnica………………………………………… 8
3.2 Especificaciones técnicas del producto.……………………… 9
4. Conclusiones y recomendaciones
5. Bibliografía
1. INTRODUCCION
Los procesos industriales hacen parte vital del desarrollo integral de una empresa, debido a que estos llevan a mejores resultados económicos, de tiempo, de calidad, etc. Por esta razón el hombre ha buscado mejorarlos e implementarlos a la mayor cantidad de procesos posibles,incluso a procesos no industriales. Algunas de las herramientas usadas en este estudio son los diagramas de flujo, los diagramas de máquinas, diagrama de procesos, etc.
Para conocer cómo funciona la implementación de todos estos procesos, llevaremos a cabo el estudio de una empresa de producción láctea, llamada Agropecuaria Romero Junca S.A.S, pero además de hacer un estudio de ingeniería,también daremos un estudio a su historia, su misión, su visión, su misión social, etc. Inicialmente revisaremos cuales son los productos de la empresa, y de ellos elegiremos el más exitoso y el menos exitoso, a estos 2 productos pasaran por un estudio de producción para descubrir sus puntos críticos y así buscar implementar mejoras, todo este estudio se realizara en 4 partes, siendo esta la primerade 4.
2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
2.1 RESEÑA HISTORICA
La empresa fue fundada por el señor Mario Rafael Romero quien había sido ganadero durante toda su vida y quien se caracterizaba por empezar todos sus proyectos desde ceros y ser un gran trabajador. El se había dedicado a la ceba de animales durante toda su vida laboral, pero en el año 2002 decidió cambiar de rumbo y dedicarse ala ganadería pero esta vez de lechería, y consiguió un terreno el valle de ubate para empezar con su nuevo proyecto.
Desde ese día el empezó su finca lechera con el gran sueño de hacer una empresa familiar que cuando sus hijos se volvieran todos profesionales pudieran dedicarse a su empresa y así tener una muy buena organización que al cabo de los años lograra tener un reconocimiento en la zonay a nivel nacional.
2.2 Ubicación geográfica
La direccion es kilometro 2 via ubate lenguazaque, además la finca tiene aproximadamente una extensión de 280 hectáreas.
2.3 Situación actual
2.3.1 Misión de la empresa
La misión de la empresa es producir leche entera de la mejor calidad posible para brindarle a todas las personas del país un producto lácteo que contenga y este dentro de todoslos parámetros de salubridad y limpieza posibles, todo esto dentro de un ambiente familiar y amigable dentro de la empresa, haciendo sentir a los empleados como en casa y remunerándolos como la ley lo indica por sus trabajos.
2.3.2 Visión de la empresa
La visión de la empresa es poder llegar a tener su propia marca de productos lácteos derivados de la leche entera,...
PROCESOS DE PRODUCCION DEL QUESO,
PROCESOS INDUSTRIALES.
Presentado por:
Juan Sebastián Velasco
Juan José Vega
Presentado a:
ING. Paola Hernadez
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
Marzo
2013
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción………………………………………………………………….. 3
2. Generalidades de la empresa……………………………………………….. 3
2.1 Reseña histórica…………………………………………………… 3
2.2 Ubicación geográfica ………………………………………………. 4
2.3 Situación actual ………………………………………………………. 4
2.4.1 Misión …………………………………………………. 4
2.4.2 Visión ………………………………………………….. 4
2.4.3 Objetivos ………………………………………………. 5
2.4.4.1 Objetivo general………………………..5
2.4.4.2 Objetivos Específicos………………….5
2.4.4Organigrama y empleados……..…………………. 5
2.4.5 Clientes ………………………………………………. 7
2.4.6 Proveedores …………………………………………. 7
2.4.7 Planta …………………………………………………. 7
2.4.8 Sector industrial……………………………………….7
3. Análisis del producto……………………………………………………… 8
3.1 Descripción del producto analizado ……………………………...8
3.2.1 Ficha técnica………………………………………… 8
3.2 Especificaciones técnicas del producto.……………………… 9
4. Conclusiones y recomendaciones
5. Bibliografía
1. INTRODUCCION
Los procesos industriales hacen parte vital del desarrollo integral de una empresa, debido a que estos llevan a mejores resultados económicos, de tiempo, de calidad, etc. Por esta razón el hombre ha buscado mejorarlos e implementarlos a la mayor cantidad de procesos posibles,incluso a procesos no industriales. Algunas de las herramientas usadas en este estudio son los diagramas de flujo, los diagramas de máquinas, diagrama de procesos, etc.
Para conocer cómo funciona la implementación de todos estos procesos, llevaremos a cabo el estudio de una empresa de producción láctea, llamada Agropecuaria Romero Junca S.A.S, pero además de hacer un estudio de ingeniería,también daremos un estudio a su historia, su misión, su visión, su misión social, etc. Inicialmente revisaremos cuales son los productos de la empresa, y de ellos elegiremos el más exitoso y el menos exitoso, a estos 2 productos pasaran por un estudio de producción para descubrir sus puntos críticos y así buscar implementar mejoras, todo este estudio se realizara en 4 partes, siendo esta la primerade 4.
2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
2.1 RESEÑA HISTORICA
La empresa fue fundada por el señor Mario Rafael Romero quien había sido ganadero durante toda su vida y quien se caracterizaba por empezar todos sus proyectos desde ceros y ser un gran trabajador. El se había dedicado a la ceba de animales durante toda su vida laboral, pero en el año 2002 decidió cambiar de rumbo y dedicarse ala ganadería pero esta vez de lechería, y consiguió un terreno el valle de ubate para empezar con su nuevo proyecto.
Desde ese día el empezó su finca lechera con el gran sueño de hacer una empresa familiar que cuando sus hijos se volvieran todos profesionales pudieran dedicarse a su empresa y así tener una muy buena organización que al cabo de los años lograra tener un reconocimiento en la zonay a nivel nacional.
2.2 Ubicación geográfica
La direccion es kilometro 2 via ubate lenguazaque, además la finca tiene aproximadamente una extensión de 280 hectáreas.
2.3 Situación actual
2.3.1 Misión de la empresa
La misión de la empresa es producir leche entera de la mejor calidad posible para brindarle a todas las personas del país un producto lácteo que contenga y este dentro de todoslos parámetros de salubridad y limpieza posibles, todo esto dentro de un ambiente familiar y amigable dentro de la empresa, haciendo sentir a los empleados como en casa y remunerándolos como la ley lo indica por sus trabajos.
2.3.2 Visión de la empresa
La visión de la empresa es poder llegar a tener su propia marca de productos lácteos derivados de la leche entera,...
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