Procesos Quimicos

ACTIVIDAD 10 TRABAJO COLABORATIVO N° 2 PROCESOS QUIMICOS GRUPO: 332569_80


TUTOR: JAIME ERNESTO NARVAES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA MAYO 2012

INTRODUCCIÓN

Pertenece este trabajo a la realización del trabajo colaborativo n u m e r o d o s d e l curso académico procesos químicos, el cual contiene una aplicación detodas las temáticas del curso de procesos químicos, demostrando así la importancia y aplicabilidad de los Procesos Químicos en la disciplina profesional que estamos ejerciendo. En este trabajo se retoma el producto escogido en el colaborativo uno, es decir la m a n t e q u i l l a , a e s t e p r o d u c t o s e l e h a n d e t e r m i n a d o l o s balances energéticos, determinación de Costos,Equipos necesarios, Tamaño de la planta, análisis de resultados y C o n c l u s i o n e s d e l t r a b a j o . Es necesario recordar el proceso de producción de Néctar de frutas ya que en este trabajo se vuelve a tener en cuenta para poder sacar los costos de producción teniendo encuenta el valor de las materias primas y utilización de maquinaria empleada en el proceso.

OBJETIVOS

Elaborar una investigación sobre la producción de un p r o d u c t o q u í m i c o específico a escoger por parte del grupo colaborativo en el que realice una aplicación de todas las temáticas del curso de procesos químicos, demostrando así la importancia y aplicabilidad de los procesos químicos en su disciplina formativa.  Promover la participación en grupo a través de la plataforma para realizar untrabajo con las especificaciones dadas por el tutor.  Entregar un trabajo con las especificaciones dadas al pie de la letra, no con e l f i n d e e n t r e g a r u n t r a b a j o s o l a m e n t e , s i n o con la actitud y aptitud de responder como próximos profesionales.

DESARROLLO FASE 2: CALCULOS DE BALANCES MASICOS, BALANCES ENERGETICOS, DETERMINACION DE COSTOS 1.- El grupo de trabajopresentara un documento basado en los resultados obtenidos en el trabajo colaborativo 1, el estado del arte y la investigación de mercado del producto escogido por consenso del grupo y con el deben: ESTADO DEL ARTE DEL PRODUCTO SABAJON CON SABOR A MARACUYA Esta bebida tiene un gran desarrollo en Colombia, e impacta por su versatilidad y densidad. Se creo con el fin de elaborar una bebida que seanutritiva a la vez que sabrosa y digestiva, el sabajón nace como un licor privilegiado en Italia, España y Francia. Está elaborado con yemas de huevo frescas, leche y azúcar, a los que se agrega un destilado o licor propio de la región donde se elabora.  1litro botella de aguardiente  3 litros de leche  Leche condensada  12 yemas de huevo bien batidas  Canela  Azúcar  Maracuyá Calentar la lechey cuando comience a hervir, añadir la leche condensada. Remover bien con un batidor de alambre y retirar del fuego para que no se pegue. Añadir las yemas, de una en una, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté muy cremosa. Dejar enfriar.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

INGREDIENTES

PREPARACION

Añadir el aguardiente, mezclar muy bien y dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento deservir. ESTUDIO DE MERCADEO A que población va dirigida? Esta deliciosa bebida aunque tiene un alto porcentaje de alcohol es tomada como aperitivo por lo cual estaríamos hablando de hombres y mujeres entre los 18 que es la edad minima para consumir alcohol y 65 años Competencia El producto tiene una gran competencia en el mercado por lo cual le daremos un valor agragado como es el novedoso sabor amaracuyá empensando y luego ir explorando mas sabores y subproductos Se encuestaron 100 personas 50 hombres y 50 mujeres y por medio de una degustación del producto se dieron los siguientes resultados
mujeres no les gusto 12%

nivel de aceptacion
hombres les gusto 46%

mujeres les gusto 38%

hombres no les gusto 4%

1.1.- Escoger un proceso productivo para el producto escogido,...