Producción Azucarera

Trabajo Práctico N°3:
Producción de azúcar en Tucumán

Alumna: -
Docente: Claudia Malamud
Espacio curricular: Geografía
Curso: 5° A
Temas: Características de la producción azucarera
Trabajo en ingenios

Agricultura subtropical del noroeste

Esta región comprende diversos lugares geográficos entre los más fértiles del noroeste argentino.
Se ubican en general dentro de las áreasboscosas tucumano-oraneses.
Incluye al área del Ramal en Jujuy y de Orán en Salta; el valle de Lerma en Salta y la zona húmeda del este tucumano donde se cultiva caña de azúcar, cítricos y tabaco entre otros. Se pueden incluir áreas bajo riego desde Jujuy y Salta hasta Tucumán.
En Jujuy, se trata de zonas tabacaleras, cañeras, citrícolas y hortícolas. En Salta, se agregan
produccionesfrutícolas, granarias y ganaderas (bovinos). En Tucumán, las producciones predominantes son la caña de azúcar, la citricultura (limón sobre todo), el tabaco, la horticultura,
los granos. Sin embargo, también en Jujuy y en Salta se realizan producciones de caña de azúcar pero siendo la provincia de Tucumán la más productiva. A su vez, tanto el rendimiento por hectárea, como la relación producción/ingeniofavorecen claramente a Salta y Jujuy.
La mayor eficiencia de Salta y Jujuy se relaciona con la existencia de ingenios de gran dimensión y la integración de grandes productores primarios, que facilita el manejo del cultivo mediante tecnologías de avanzada. A la mayor escala de la actividad se suman las condiciones agroecológicas y climáticas de las provincias citadas, que resultan más aptas para elcultivo que su vecina Tucumán.
La mayoría de las actividades mencionadas más arriba ocupan lugares muy destacados en la
producción agrícola argentina y los agentes socio-económicos que participan en ella presentan
una gran complejidad. Desde los campesinos tucumanos hasta los grandes ingenios azucareros
de Salta y Jujuy, existe una gran heterogeneidad social. Hay productores familiarescapitalizados
en toda la zona y existen empresarios de reciente formación. En algunos cultivos,
expandidos en los últimos lustros, no sólo hay importantes empresas agroindustriales sino
también empresas multinacionales.
Tucumán es el área de mayor poblamiento relativo, tiene algunas áreas de pobladores cuya
condición predominante es la de ser productores minifundistas y otras de atracción demigrantes
extranjeros y nacionales. En éste último caso, la situación más frecuente es la de núcleos
de trabajadores agropecuarios pobres de Salta y Jujuy. No hay que descartar, sin embargo,
a los migrantes que se convierten productores pobres en diversas localizaciones de estas
áreas. Se supone que los ocupantes son: i) productores minifundistas de caña, tabaco y hortalizas;
y, ii) peonespermanentes y transitorios de esos mismos cultivos, a los cuales se podrían
agregar los granos y los cítricos.
Los campesinos representan alrededor del 40% de los productores cañeros tucumanos y engloban un grupo que emplea exclusivamente mano de obra familiar, otro que recurre al empleo de trabajadores transitorios para la cosecha o contratistas para la preparación del suelo, y un tercer grupo querecurre a ambos tipos de modalidades. Estos campesinos no disponen de maquinaria para la realización de sus tareas. Existe otro grupo de campesinos "transicionales", que si bien emplea exclusivamente mano de obra familiar, dispone de un tractor para la realización de las tareas de la finca. Este grupo representa el 18% de los productores cañeros.
La mayoría de los campesinos cultiva meno s de 5hectáreas de caña. Son básicamente mono productores, si bien destinan una pequeña parte de su parcela a la producción de aves, maíz y hortalizas para el autoconsumo. Por el contrario, los campesinos "transicionales" -y en mayor medida los familiares capitalizados-, suelen realizar otros cultivos destinados al mercado además de la caña, como tabaco u hortalizas, y algunos realizan tareas como...