Producción Cerveza Artesanal
Páginas: 8 (1927 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2013
PRODUCCIÓN DE CERVEZA
ARTESANAL EN ANTOFAGASTA
“CERVEZA ARTESANAL ANDINA”
EVALUACIÓN DE PROYECTOS
INDUSTRIA CERVEZA EN CHILE
Un crecimiento de 7,2 por ciento registraron las ventas en
el mercado de la cerveza en Chile durante 2013, con un
volumen total de 600 millones de litros. Esa cifra incluye
todas las categorías: cervezas nacionales, cervezas
extranjerasproducidas bajo licencia, cervezas artesanales
y cervezas importadas.
Si bien, el mercado de la cerveza artesanal es mucho
menor al mercado de la cerveza industrial, a pesar de
esto, el consumo de la cerveza artesanal ha crecido
muchísimo y se espera que durante los próximos años su
consumo percápita crezca aún más.
Antofagasta se ubica en el primer lugar en consumo de
cerveza per capita de Chilesegun un estudio realizado
por la ASECHI.
CERVEZA ARTESANAL
Toda cerveza se elabora con cuatro elementos básicos:
cebada, agua, lúpulo y levadura. La principal diferencia
entre la cerveza industrial y la artesanal se encuentra en:
Las proporciones, el tratamiento de la materia prima,
proceso de elaboración.
La cerveza artesanal es una cerveza completamente
diferente de lacerveza industrial, no tiene ningún tipo de
aditivo químico, es hecha por gente que investiga, se
informa. No es un proceso industrial, esto la hace más
atractiva en el sabor y en la receta, para conseguir lo que su
púbico exija. Es por ello que se encuentran distintos gustos
aún dentro del mismo tipo de cerveza. Eso hace que sea un
producto más caro que la cerveza industrial.
PLANESTRATÉGICO
La empresa constituida en este proyecto corresponde a
la producción de cerveza Artesanal Premiun en el
mercado Antofagastino, la cual se define como “Cervezas
Andina”, enfocándose en la elaboración de cerveza
artesanal.
Nuestro proyecto nace a partir de la inquietud y
necesidad de realizar una actividad económica con un
mercado poco cubierto dentro de la segunda región. MISIÓN
La misión de “Cervezas Andina” consiste en producir
y comercializar productos de alta calidad, conocer las
especificaciones y gustos de los diferentes
consumidores de cerveza, con el fin de otorgarles
productos que satisfagan sus necesidades en la
búsqueda de innovación y tradición en sabor.
VISIÓN
Lograr ser líder en nuestro mercado, ofrecer productos
nuevos einnovadores, poco convencionales para un
consumidor altamente exigente. Trabajar día a día
para dar a los clientes una experiencia increíble a la
hora de probar un producto de la empresa.
VENTAJAS COMPETITIVAS
El producto en sus distintos sabores se elabora con
materias primas naturales conservando la tradición
de fabricación para una cerveza artesanal sin
aditivos nipreservantes.
Sus recetas de elaboración contienen una mayor
concentración de los ingredientes obteniéndose una
cerveza de mayor sabor y aroma intenso.
FODA
Amenazas
La entrada de grandes firmas por medio de compra o
fusión de cervecerías más pequeñas, que provocan
una competencia desnivelada en recursos monetarios.
Alta concentración del mercado de cervezas
tradicionales, ya quemuchas tienen contratos de
exclusividad en puntos de ventas.
Oportunidades
Tendencia mundial creciente hacia lo orgánico: crecimiento
acelerado de ventas de productos orgánicos.
Crecimiento sostenido en mercado de cervezas, alto
potencial de crecimiento
Mercado de Cervezas Artesanales en crecimiento
Establecer alianzas con La Asociación de Cerveceros
Artesanalesde la Araucanía (ACAA).
Alto crecimiento del mercado de cervezas artesanales,
siendo un 35 por ciento en el último periodo.
Tendencia de consumo de productos bebestibles con menos
grados de alcohol.
Existe un aumento en los precios de los productos
sustitutos, por lo que el consumidor está prefiriendo
cervezas de mayor calidad en post de productos como el
vino, tragos, entre otros....
ARTESANAL EN ANTOFAGASTA
“CERVEZA ARTESANAL ANDINA”
EVALUACIÓN DE PROYECTOS
INDUSTRIA CERVEZA EN CHILE
Un crecimiento de 7,2 por ciento registraron las ventas en
el mercado de la cerveza en Chile durante 2013, con un
volumen total de 600 millones de litros. Esa cifra incluye
todas las categorías: cervezas nacionales, cervezas
extranjerasproducidas bajo licencia, cervezas artesanales
y cervezas importadas.
Si bien, el mercado de la cerveza artesanal es mucho
menor al mercado de la cerveza industrial, a pesar de
esto, el consumo de la cerveza artesanal ha crecido
muchísimo y se espera que durante los próximos años su
consumo percápita crezca aún más.
Antofagasta se ubica en el primer lugar en consumo de
cerveza per capita de Chilesegun un estudio realizado
por la ASECHI.
CERVEZA ARTESANAL
Toda cerveza se elabora con cuatro elementos básicos:
cebada, agua, lúpulo y levadura. La principal diferencia
entre la cerveza industrial y la artesanal se encuentra en:
Las proporciones, el tratamiento de la materia prima,
proceso de elaboración.
La cerveza artesanal es una cerveza completamente
diferente de lacerveza industrial, no tiene ningún tipo de
aditivo químico, es hecha por gente que investiga, se
informa. No es un proceso industrial, esto la hace más
atractiva en el sabor y en la receta, para conseguir lo que su
púbico exija. Es por ello que se encuentran distintos gustos
aún dentro del mismo tipo de cerveza. Eso hace que sea un
producto más caro que la cerveza industrial.
PLANESTRATÉGICO
La empresa constituida en este proyecto corresponde a
la producción de cerveza Artesanal Premiun en el
mercado Antofagastino, la cual se define como “Cervezas
Andina”, enfocándose en la elaboración de cerveza
artesanal.
Nuestro proyecto nace a partir de la inquietud y
necesidad de realizar una actividad económica con un
mercado poco cubierto dentro de la segunda región. MISIÓN
La misión de “Cervezas Andina” consiste en producir
y comercializar productos de alta calidad, conocer las
especificaciones y gustos de los diferentes
consumidores de cerveza, con el fin de otorgarles
productos que satisfagan sus necesidades en la
búsqueda de innovación y tradición en sabor.
VISIÓN
Lograr ser líder en nuestro mercado, ofrecer productos
nuevos einnovadores, poco convencionales para un
consumidor altamente exigente. Trabajar día a día
para dar a los clientes una experiencia increíble a la
hora de probar un producto de la empresa.
VENTAJAS COMPETITIVAS
El producto en sus distintos sabores se elabora con
materias primas naturales conservando la tradición
de fabricación para una cerveza artesanal sin
aditivos nipreservantes.
Sus recetas de elaboración contienen una mayor
concentración de los ingredientes obteniéndose una
cerveza de mayor sabor y aroma intenso.
FODA
Amenazas
La entrada de grandes firmas por medio de compra o
fusión de cervecerías más pequeñas, que provocan
una competencia desnivelada en recursos monetarios.
Alta concentración del mercado de cervezas
tradicionales, ya quemuchas tienen contratos de
exclusividad en puntos de ventas.
Oportunidades
Tendencia mundial creciente hacia lo orgánico: crecimiento
acelerado de ventas de productos orgánicos.
Crecimiento sostenido en mercado de cervezas, alto
potencial de crecimiento
Mercado de Cervezas Artesanales en crecimiento
Establecer alianzas con La Asociación de Cerveceros
Artesanalesde la Araucanía (ACAA).
Alto crecimiento del mercado de cervezas artesanales,
siendo un 35 por ciento en el último periodo.
Tendencia de consumo de productos bebestibles con menos
grados de alcohol.
Existe un aumento en los precios de los productos
sustitutos, por lo que el consumidor está prefiriendo
cervezas de mayor calidad en post de productos como el
vino, tragos, entre otros....
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