Producción y Comercialización De Productos Hecho a Base Del Tarwi

DEDICATORIA

El presente trabajo se lo dedicamos a nuestros padres, profesor y compañeros del salón, que dios ilumine sus caminos para que puedan ser guías de su prójimo.

Índice

Temas Pagina
Resumen Ejecutivo 5
Introducción 6

I. Estudio de Mercado
1. Definición del Producto 7
a. Naturaleza del Producto
2. Área del Mercado 9
a. Características del Sectorb. Determinación del Mercado Objetivo
c. Segmentación del Mercado
3. Análisis de la Demanda 10
a. Proyección de la Demanda
4. Análisis de la Oferta 17
a. Comportamiento de la Oferta
5. Balance Oferta/Demanda 20
6. Precio 24
7. Participación en el Mercado 26
8. Plan Estratégico del Mercado del Producto 28
a. Misión
b. Visión
c. Desarrollo de la MatrizFODA
d. Matriz FODA Cruzada

II. Estudio Técnico
1. Análisis de la Tecnología Disponible 30
a. Tecnología
b. Proceso Productivo
c. Equipos de Proceso
2. Selección de la Tecnología adecuada 38
3. Localización 39
a. De acuerdo al Área del Mercado
b. Ubicación de materia prima
c. Disponibilidad de servicios
4. Tamaño de la Planta 44
a. MercadoActual y Futuro
b. Requisitos de materia prima
c. Requerimiento de mano de obra
d. Análisis y Selección

III. Organización
1. Tipo de Empresa 47
2. Aspectos Legales 48
3. Estructura Organizacional 61


V. Conclusiones 78

VI. Limitaciones 79

VII. Recomendaciones 80
VIII. Anexos 81

IX. Fuentes
X. Etiquetas 94


Resumen EjecutivoNuestra empresa estará constituida bajo la forma de sociedad anónima cerrada, “Línea Productos Tarwi S.A.C. cuyo propósito es la producción y comercialización de galletas “Tarwi Frut”, estas galletas están hechas a base de harina de Tarwi y componentes naturales y finalmente cubierta de pasta de lúcuma y fresa además de la leche “Tarwi Milk, esta leche se obtiene gracias a la filtración dela molienda del Tarwi. El Tarwi es un cultivo andino cuyo contenido de proteína es mejor que la del trigo, 100 g de trigo contiene aproximadamente 11.7 g de proteína buena desde el punto de vista nutritivo, pero en cambio, 100 g. de harina de Tarwi tiene 68.3 g. de proteínas. Por todo lo mencionado anteriormente y debido a la demanda de productos nutracéuticos que existe en el mercado nacionale internacional, hemos considerado que este producto será una nueva alternativa en el consumo de galletas y leche.
Además podemos observar que a lo largo de la investigación realizada estos productos tienen una gran oportunidad de preferencia por los consumidores finales, además que tiene un periodo de recuperación del capital invertido en 7 años aproximadamente y del apoyo del Estado Peruanopara la realización de de este tipo de productos, lo cual hace realmente viable la realización de este proyecto.

Proyecto de “Producción y Comercialización de Productos hechos a base de Tarwi”

Introducción:

El presente trabajo tiene por finalidad presentarles una nueva forma de consumo de los derivados del Tarwi, dado sus propiedades nutritivas muy necesarias en nuestra dieta diaria.Nuestro equipo de trabajo eligió los productos que son: Galletas (a base de harina de Tarwi relleno de pasta de fruta), Leche (elaborada con el Tarwi), ya que el Tarwi es una leguminosa que crece en la sierra de nuestro país con grandes componentes proteicos (un ejemplo es que el contenido de proteína es mejor que la del trigo, 100 gr. de trigo contiene aproximadamente 11.7 gr. de proteína buenadesde el punto de vista nutritivo, pero en cambio, 100 gr. de harina de Tarwi tiene 68.3 gr. de proteínas), además al mezclar el Tarwi con cereales se logra una excelente complemento de aminoácidos. Se destaca en particular el efecto complementario de la quinua y el Tarwi acompañada con las diferentes frutas que nos identifica mundialmente se obtiene un agradable sabor al paladar.
Esperamos que...