producción y comercialización del vino chinantlan
Páginas: 25 (6004 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2014
I. TEMA
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VINOS CHINANTLAN
II. INTRODUCCION
Los objetivos de este estudio son Conocer y analizar el comportamiento de la producción y canales de comercialización de vinos chinantlan en los diferentes mercados nacionales así como las limitaciones a las que se enfrentan
Chinantlan es una cooperativa constituida legalmente en el 2008 que produce yprocesa diferentes frutas con las que se elaboran vinos jugos y mermeladas
El presente estudio se enfoca en la producción de la flor de jamaica con la que la cooperativa produce y comercializa vino del mismo
Con este tema trataremos las épocas de siembra las cuales se realizan entre mayo y junio las épocas de cosecha en los meses de noviembre y diciembre
El uso curativo está relacionadocon múltiples enfermedades de ahí que se le atribuyen propiedades relacionadas con el manejo de cálculos renales y cistitis (chistata o mal de orina). Así como para el tratamiento de la disentería y dolor de estómago es decir tiene efectos antiespasmódicos además de antihelmínticos (teniasis) y antibacteriales; Los componentes de los cálices presentan propiedades vitamínicas que contribuyen alfortalecimiento de las defensas del organismo además reduce la viscosidad de la sangre al estimular el movimiento peristáltico del intestino 2además contribuye a mejorar afectaciones producidas por estreñimiento.
En la finca el área de siembra es pequeña así que se cosecha en varias fases o cortes
A nivel de campo existen varios indicadores en la planta que avisan cuando cosechar los cálices,entre ellos se destaca; tamaño alcanzado, separación de las brácteas que dejan ver la cápsula, color rojo intenso, estado fisiológico de la planta un indicar importante es que el corte se realiza cuando el choto de la flor empieza a abrirse, nunca cuando la flor está completamente abierta
El ciclo de vida de la planta es de 12 meses es decir un año. La recolección se realiza a los 20 díasdespués de la aparición del fruto o sea cuando la flor ha alcanzado su madurez
La cosecha se realiza cada 15 o 20 días. El rendimiento de la siembra tiene un promedio de 400kg de flor por manzana cultivada
Normalmente en la finca la cosecha se inicia en el mes de noviembre hasta el mes de febrero cada 15 o 20 días lo que les da un promedio de 8 o 6 recolectas anuales
Los volúmenes deproducción tienen un rendimiento de 400 Kg. de flor por manzana cultivada siendo este el rendimiento de producción de la cooperativa con un costo de $447 dólares la manzana
Los costos de producir el vino no son altos rondan unos C$30 por botella producida
La producción de la flor de jamaica se realiza en la finca chinantlan en el municipio las tejas donde es sembrada cultivada, cosechada yalmacenada en las nuevas bodegas de la finca
En un principio la venta de vinos chinantlan se realizo solamente en el departamento de Chinandega en el superrecado selecto de Chinandega el cual dio lugar a la venta del vino a pesar de que no reunía todos los requerimientos técnicos de elaboración
Fue hasta que reunieron los requerimientos que expandieron su venta a los demás merados locales ysupermercados independientes
Esta distribución se realiza a través de camioncitos pertenecientes a la cooperativa la que se encargada de las ventas y entregas del producto e cada una de los locales
Después de contar con la ayuda de la fundación tecnoserver fue que la cooperativa logro consolidar ventas con la cadena de supermercados WALT-MART y las gasolineras ESSO ON THE RUN ahoragasolineras puma
En el caso de las compras de la cadena WALT-MART esta se realiza en las oficinas centrales y la entrega del producto en las bodegas cedi estos son los que se encargan de la distribución del vino a nivel nacional tanto en maxi pali como en las uniones
Actualmente el vino se comercializa también en supermercados independientes de Managua como la naturaleza, mama delfina, ola verde...
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VINOS CHINANTLAN
II. INTRODUCCION
Los objetivos de este estudio son Conocer y analizar el comportamiento de la producción y canales de comercialización de vinos chinantlan en los diferentes mercados nacionales así como las limitaciones a las que se enfrentan
Chinantlan es una cooperativa constituida legalmente en el 2008 que produce yprocesa diferentes frutas con las que se elaboran vinos jugos y mermeladas
El presente estudio se enfoca en la producción de la flor de jamaica con la que la cooperativa produce y comercializa vino del mismo
Con este tema trataremos las épocas de siembra las cuales se realizan entre mayo y junio las épocas de cosecha en los meses de noviembre y diciembre
El uso curativo está relacionadocon múltiples enfermedades de ahí que se le atribuyen propiedades relacionadas con el manejo de cálculos renales y cistitis (chistata o mal de orina). Así como para el tratamiento de la disentería y dolor de estómago es decir tiene efectos antiespasmódicos además de antihelmínticos (teniasis) y antibacteriales; Los componentes de los cálices presentan propiedades vitamínicas que contribuyen alfortalecimiento de las defensas del organismo además reduce la viscosidad de la sangre al estimular el movimiento peristáltico del intestino 2además contribuye a mejorar afectaciones producidas por estreñimiento.
En la finca el área de siembra es pequeña así que se cosecha en varias fases o cortes
A nivel de campo existen varios indicadores en la planta que avisan cuando cosechar los cálices,entre ellos se destaca; tamaño alcanzado, separación de las brácteas que dejan ver la cápsula, color rojo intenso, estado fisiológico de la planta un indicar importante es que el corte se realiza cuando el choto de la flor empieza a abrirse, nunca cuando la flor está completamente abierta
El ciclo de vida de la planta es de 12 meses es decir un año. La recolección se realiza a los 20 díasdespués de la aparición del fruto o sea cuando la flor ha alcanzado su madurez
La cosecha se realiza cada 15 o 20 días. El rendimiento de la siembra tiene un promedio de 400kg de flor por manzana cultivada
Normalmente en la finca la cosecha se inicia en el mes de noviembre hasta el mes de febrero cada 15 o 20 días lo que les da un promedio de 8 o 6 recolectas anuales
Los volúmenes deproducción tienen un rendimiento de 400 Kg. de flor por manzana cultivada siendo este el rendimiento de producción de la cooperativa con un costo de $447 dólares la manzana
Los costos de producir el vino no son altos rondan unos C$30 por botella producida
La producción de la flor de jamaica se realiza en la finca chinantlan en el municipio las tejas donde es sembrada cultivada, cosechada yalmacenada en las nuevas bodegas de la finca
En un principio la venta de vinos chinantlan se realizo solamente en el departamento de Chinandega en el superrecado selecto de Chinandega el cual dio lugar a la venta del vino a pesar de que no reunía todos los requerimientos técnicos de elaboración
Fue hasta que reunieron los requerimientos que expandieron su venta a los demás merados locales ysupermercados independientes
Esta distribución se realiza a través de camioncitos pertenecientes a la cooperativa la que se encargada de las ventas y entregas del producto e cada una de los locales
Después de contar con la ayuda de la fundación tecnoserver fue que la cooperativa logro consolidar ventas con la cadena de supermercados WALT-MART y las gasolineras ESSO ON THE RUN ahoragasolineras puma
En el caso de las compras de la cadena WALT-MART esta se realiza en las oficinas centrales y la entrega del producto en las bodegas cedi estos son los que se encargan de la distribución del vino a nivel nacional tanto en maxi pali como en las uniones
Actualmente el vino se comercializa también en supermercados independientes de Managua como la naturaleza, mama delfina, ola verde...
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