Produccion Animal

CARACTERISTICAS DEL CERDO
El cerdo es la fuente mas importante de proteína animal de alta calidad para la alimentación humana y de el se obtiene el mas amplio y variado abanico de productores comestibles proporcionado por animal alguno
* Luis Lesur –

En el mundo se reconocen 60 razas diferentes de cerdos domésticos que derivan principalmente del jabalí de Europa central (sus scrofascrofa), del jabalí japonés (Sus scrofa leucomystax) y del jabalí del sudeste de Asia (sus scrofa vitalus)
Entre los cerdos domésticos destacan el de Bavaria, el alemán de pastura, el holandés, el alemán blanco, de mangaliza en Hungría, el enmascarado de china, el de Vietnam con su lomo hundido, el de Papua, el Javanes de las islas Cébeles del norte, el barbado de Borneo y el pigmeo del sur de losHimalayas.
La mayor parte de la producción comercial de cerdo se hace con razas derivadas de los cerdos europeos, de las que destacan 4: Duroc, Landrace, Yorkshire y Hampshire.
Este trabajo se especializara a la crianza de razas Duroc y Landrace
DUROC
El cerdo Duroc fue desarrollado en Estados Unidos a partir de los marranos colorados traídos de America por los españoles y de los importados deEspaña. Su color varia del amarillo al rojo oscuro, como caoba. Es una animal fecundo, con hembras buenas productoras de leche, de cabeza pequeña con orejas caídas, cuello corto y tronco largo. Es un cerdo con excelente tasa de crecimiento, eficiencia alimentaria aceptable y buena conversión .
LANDRACE.
El cerdo Landrace es un animal de piel rosada, pelo blanco y carne magra , desarrolladooriginalmente en holanda con orejas como visera en una cabeza fina, alargada por su cuerpo , 17 pares de costillas y el lomo casi plano, esta raza es prolífica, de unas madres con abundante leche, es un animal con tronco muy largo mas que el de los demás con una capa muy delgada de grasa
Para la producción de una granja porcino se tienen cerdos de distintas condiciones y edades, como sementales,vientres, lechones, destetes y cerdos de engorda.
* SEMENTALES
Los sementales son machos de alta calidad genética, comprados en granjas especializadas en pie de cría, que al alcanzar su madurez, cuando pesan alrededor de 160 Kg., se cruzan con las hembras que entran en calor
* VIENTRES
Los vientres son las cerdas maduras que pesan alrededor de 180 Kg. a las que, cuando quedan preñadas ocargadas, sea aloja en corrales individuales o colectivos de gestación, donde están tres meses, tres semanas y tres días, para partir finalmente una camada de 8 a 12 lechones

* LECHONES
Son los cerdos recién nacidos que permanecen con su madre tomando leche hasta el destete. Al nacer pesan entre 1 y 1.5 Kg. y son susceptibles a las enfermedades, los cambios de temperatura, las corrientes de airey los excrementos. Mortalidad 10%.
* Destetes.
Son los lechones que han sido separados de la madre y permanecen en los corrales de cría hasta que pesan de 20 a 25 Kg. Normalmente ocurre a los 21 días de nacido. Mortalidad 3%.

* Otros cerdos en crecimiento.
Son animales de 3 meses de edad que pesan entre 25 y 30 Kg. Se les da una alimentación especial hasta que pesen entre 55 y 60 Kg.Mortalidad 1%.
* Cerdos de finalización.
Estos se mantienen con un régimen de alimentación especial hasta que alcanzan su peso de venta de 100 Kg.
* Hembras primerizas.
Son cerdas que se eligen dentro de las mejores de la piara, y se engordan hasta 180 Kg. , que cuando alcanzan su madurez sirven para remplazar a las hembras reproductoras.
* Hembra vacía,
Estas son las cerdas a lasque se les han retirado los lechones que amamantaban en calor y esperan un nuevo ciclo reproductivo.

REPRODUCCION.
Se hace con pie de cría es decir con los animales seleccionados de entre la piara para hacer la reproducción. Si se desean bueno lechones es necesario un buen pie de cría, pues son las características de los padres através de la herencia lo que determina las particularidades de...