Produccion de acido glutamico


PRODUCCION DE ACIDO GLUTAMICO
CONYREBACTERIUM GLUTAMICUM





“Corynebacterium Glutamicum”
Producción de acido glutámico
La Corynebacterium glutamicum fue la primera cepa que con unéxito fue usada para la síntesis de ácido L-glutámico a escala industrial. Para aumentar la producción de éste aminoácido, se utilizan diversos factores como limitar la cantidad de biotina en el caldo decultivo y otros nutrientes. Pero el factor decisivo fue aumentar la permeabilidad de la membrana celular o producir cepas mutantes con diferentes mecanismos de regulación.Características y condiciones nutricionales de la cepa
Con respecto a la cepa Corynebacterium glutamicum originalmente se denominó Micrococcus glutamicus; esto era debido a que en su fase tardía del crecimientoexponencial y en la fase estacionaria, pasaban a tener un aspecto de bacilo corto o incluso cocoide, perdiendo el aspecto bacilar característico de la fase temprana de crecimiento exponencial. El términoglutamicus se debe a su capacidad de producir ácido glutámico en condiciones aeróbicas.
La C. glutamicum es un bacilo que aparece de forma individual, en parejas, o formando masas irregulares; lamorfología de las colonias cuando crecen sobre agar es de aspecto suave, circular y de color amarillento, siendo el rango de temperatura óptima de crecimiento entre 25 y 37ºC. Con respecto a losrequerimientos nutricionales, todas ellas necesitan biotina para su crecimiento y algunas cepas requieren además tiamina y ácido p-aminobenzoico. Además se ha descubierto que la secuenciación del genomacompleto de Corynebacterium glutamicum y el tamaño del genoma ha resultado ser de 3.309 Kb.
Otras características mas especificas que posee este microorganismo son:
1. Deficiencia en la α–cetoglutaratodeshidrogenasa
2. Incremento en la glutamato deshidrogenasa[]

Medios de cultivo para C. glutamicum

1. Medio Tripticasa-Soja, TSB: 16 g peptona de caseína; 3 g peptona de soja; 6 g NaCl; 2,5...