Produccion de carne en mexico

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Este número conmemora el 9° aniversario de "Claridades Agropecuarias" revista mensual de ASERCA, está dedicada, a la ganadería bovina para la producción de carne. De las actividades pecuarias, la ganadería bovina para la producción de carne es de las que en mayor proporción contribuyen al abasto nacional. Aunque el nivel tecnológico ha avanzado a unmenor ritmo que la avicultura y porcicultura, se nota una tendencia creciente a la incorporación de tecnologías en todas las regiones ecológico ganaderas del país, orientadas a una producción más eficiente del producto carne de bovino. Los esfuerzos realizados por los productores nacionales de carne de bovino, han sido respaldados por apoyos y acciones conjuntas del Gobierno Federal y de losgobiernos estatales a través de diversos Programas para el Fomento Ganadero de la Alianza para el Campo, dirigidos al fortalecimiento de la organización de los productores y su integración a las cadenas productivas, al ordenamiento del mercado con la elaboración de la normativa que proporcione información de la calidad de los productos al consumidor, apoyos para aumentar la productividad por unidadanimal y por unidad de área a través del mejoramiento genético, del incremento en los inventarios del hato ganadero, la construcción y modernización de la infraestructura productiva, la recuperación de las tierras de pastoreo, el control y la erradicación de las enfermedades y la inocuidad alimentaría desde la producción hasta el consumidor, respaldados por un programa interno de promoción al consumode carne mexicana. La producción de carne de bovino ha crecido en los últimos cinco años en 88,322 toneladas, teniendo un crecimiento anual del 1.6%, alcanzando en el 2001 las 1,428,393 toneladas, lo que represento una aportación del 31% de todas las carnes en México. Para México esta actividad es muy importante por ser el producto pecuario que le ha representado mayores ingresos del exterior.Ocupa el lugar número siete en la producción mundial de carne de bovino. En el 2001, aportó cerca del 4.7 % del total de la producción mundial y se posiciona como el tercer productor latinoamericano, después de Brasil y Argentina. Aunque la balanza comercial en este subsector es deficitaria la exportación de becerros ha pasado de 663 mil cabezas a 1.12 millones de cabezas en el 2001, teniendo su nivelmas alto en el 2000 con mas de 1.20 millones de cabezas, también la exportación de carne ha tenido un importante crecimiento, pasando de 303.7 toneladas en 1997 a 2,205.1 toneladas en el 2001 lo que represento un incremento de 726% sin embargo las importaciones siguen creciendo, ocasionadas principalmente por carne deshuesada que representa un 91.2% del total de la carne importada. Aun cuando laimportación de carne ha continuado creciendo la entrada en vigor de la norma de clasificación de carne de bovino en canal (PROY-NMX-FF-078-SCFI-2002) y la publicación del pliego de condiciones para el uso de la marca “México Calidad Suprema”, serán determinantes en el ordenamiento del mercado nacional y el impulso en la competitividad de este importante sector. Los párrafos anteriores muestran eltema central de este número de Claridades Agropecuarias, que está complementado con el Procedimiento para la Inspección Fitozoosanitaria de Importación, que aplica el gobierno federal para evitar riesgos sanitarios; con el análisis del Mercado Internacional de Ganado Bovino y con las Especificaciones de Contratos Futuros y Opciones de Productos Bovinos en Estados Unidos . Al final se presentan lasConclusiones del 1er Seminario Interinstitucional para el Fomento a las Exportaciones Agroalimentarias y Pesqueras.Es importante señalar que a partir de este número se agrega una nueva sección, "Analistas Invitados", en la que esperamos presentar mes a mes las ideas y comentarios de expertos en diversos asuntos del campo.

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Revista mensual producida y editada por Apoyos y...
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