Produccion de chocolate

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4. 3. Ingeniería del Proyecto

4.3.1 Descripción del Proceso de Producción.

1. Se inicia colocando la cantidad deseada de chocolate y esencia de jengibre dentro de la batidora para sermezclados.
2. Se enciende la maquina temperadora.
3. La cantidad de chocolate en tabletas es colocada en la máquina temperadora junto con esencia de jengibre al derretir.
4. Se tiene queesperar un tiempo promedio para que se derrita el chocolate.
5. Ya que el chocolate esta en forma líquida se vierte en los moldes para obtener la forma de la barra.
6. Posteriormente pasa a lavibradora para eliminar burbujas en el chocolate en barra.
7. El chocolate ya en moldes es pasado al refrigerador para su enfriamiento.
8. Ya frio el chocolate se desmolda.
9. El chocolate espesado para ver que no exista ningún tipo de falla.
10. Ya que paso la prueba, El chocolate moldeado es colocado para su envoltura.
11. Finalmente, el chocolate envuelto es empaquetado paraintroducirlo en cajas que faciliten su distribución.

4.3.2 Proceso de Producción

INICIO
FABRICACION DE CHOCOLATE CON JENGIBRE
Encender la maquina temperadora.

Colocar la cantidad deseada dechocolate y esencia de jengibre dentro de la batidora para ser mezclados.

Colocar la cantidad de chocolate en tabletas en la máquina temperadora junto con esencia de jengibre al derretir.Esperar un tiempo promedio para que se derrita el chocolate.

Verter una vez que el chocolate esta en forma líquida, en los moldes para obtener la forma de la barra.



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Pasar a la vibradora para eliminar burbujas en el chocolate en barra.

Pasar el chocolate ya en moldes al refrigerador para su enfriamiento
Desmoldar yafrio el chocolate.

Pesar el chocolate para ver que no exista ningún tipo de falla.

Envolver chocolate moldeado

FIN DEL PROCESO
Envolver el chocolate y empaquetarlo para introducirlo en cajas...
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