Produccion De Hortalizas En argEntina

La producción comercial hortícola que abastece los principales centros urbanos del país, se localiza en regiones que se han desarrollado para cada especie en particular por sus ventajasagroecológicas (clima y suelo), y sobre la base de beneficios competitivos comerciales basados en la cercanía al mercado, la infraestructura disponible, la tecnología aplicada y otros factores.
Las provincias másdestacadas por su producción hortícola (ordenadas de mayor a menor superficie, según el Censo Nacional Agropecuario del 2002) son: Buenos Aires, Mendoza, Córdoba, S. del Estero, Misiones, Santa Fe,Corrientes, Tucumán, Formosa, Salta, Chaco, Jujuy, San Juan y Río Negro.
Sobresalen por su importancia económica la producción de papa, tomate, cebolla, batata, zapallo, zanahoria, lechuga y ajo, querepresentan el 65%; participan con el 20% otras 6 especies (la acelga, la mandioca, el zapallito, el choclo, la berenjena y el pimiento) y el restante 15% está cubierto por las demás hortalizas.Argentina es un país privilegiado, sus 3700 km de extensión de sur a norte con su geografía particular le permite tener un amplio abanico climático el cual se evidencia a través de los diferentespaisajes. Estos ecosistemas intervenidos por el hombre, llamados agro-ecosistemas, forman un encadenamiento de condiciones favorables para la actividad hortícola durante el año, lo cual permiten tener uncontinuo abastecimiento en el país. Los requerimientos climáticos de las especies hortícolas son las que determinan la zona y la época en que se hará un cultivo. Es así que podemos enumerar cultivaresdentro de una especie que se trabaja en distintas provincias, ejemplo, ajos colorados, blancos y rosados cada uno en una zona y con requerimientos particulares.
Las condiciones climáticas másrelevantes a tener en cuenta para la siembra de un cultivar son: temperaturas promedio durante el año, duración del día, época de heladas; las precipitaciones no se tienen en cuenta ya que se usan...