Produccion De Leche Y Consumo Per Capita

Producción De Leche Y
Consumo Per Cápita

• Ramírez De La Cruz Alma
Liliana
• Morán Escobar Blanca

• La producción de leche en el mundo presenta una
dinámica con rasgos cada vez más globalizados yestandarizados, dejando a un lado la producción
de alimentos frescos para convertirse en
proveedora de insumos y materia prima para la
industria. Se avanza así hacia una mayor
distribución
ycomercialización
de
leche
procesada, para satisfacer la demanda interna y
externa, y cubrir un mercado cada vez más
diversificado

Nivel Mundial

• Países desarrollados como Estados Unidos y
los de la UniónEuropea, producen un gran
volumen de leche, por lo cual sus excedentes
terminan vendiéndolos en el mercado
internacional
con
grandes
subsidios,
distorsionando fuertemente los precios del
producto enlos mercados mundiales.

Durante los últimos años, la Unión Europea ha sido
la región productora de leche de bovino por
excelencia a nivel mundial, durante el 2010 tuvo
una producción de 134 millonesde toneladas,
seguida de los Estados Unidos con una producción
de 86 millones de toneladas y, en tercer lugar, la
India con 48 millones.

• Más de 6 000 millones de
personas en el mundo
consumenleche
y
productos
lácteos;
la
mayoría de ellas vive en los
países en desarrollo.
• Desde comienzos del decenio de 1960, el
consumo de leche per cápita de los países
en desarrollo se ha casi duplicado.Sin
embargo, el consumo de leche ha
aumentado más lentamente que el de
otros productos pecuarios; el consumo de
carne se ha más que triplicado y el
consumo de huevos se ha quintuplicado.

• Durantelos dos últimos decenios, el consumo
de leche per cápita disminuyó en el África
subsahariana.
• En las últimas décadas el
consumo mundial de
leche y sus derivados se
ha ido incrementando
principalmenteen los
países en desarrollo.

• Se estima que la población mundial consume
anualmente cerca de 500 millones de
toneladas en equivalente leche en diversas
presentaciones para alimento humano. El
85%...