Produccion de leche

PRODUCCION DE LECHE
RAZAS LECHERAS
1. HOLSTEIN

ORIGEN
Esta raza se originó en dos provincias septentrionales de Holanda: Frisia occidental y país bajo del Norte o North Holland.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
 El color característico es blanco con manchas negras
 La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m.
 Loscuernos están siempre presentes aunque el descorné es práctica común.
 Si de alguna forma se define al típico animal lechero, es a través de las siguientes características:
• Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.
• Cuello largo descarnado, bien implantado.
• Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño, barril profundo y medianamente ancho,cinchera grande.
• Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos y colocación en cuadro y bien aplomada e irrigada.
• Forma triangular del cuerpo


CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
 La raza Holandesa, Holstein o Frisona, es la más productiva de todas las razas lecheras. El promedio de producción de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre7500 y 9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha la vaca más notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza.
 Son buenas productoras de leche, presentan el siguiente porcentaje de grasa: 3,5%
 En general, son animales mansos y fáciles de manejar
 Esta raza no aguanta muy bien los climascálidos y muy fríos, por esta razón se recomienda cruzar con ganado cebú en climas tropicales, y ganado criollo en climas muy fríos.

2. PARDA SUIZA (AMERICANA EUROPERA)

ORIGEN
La raza Pardo Suizo es una de las más antiguas, pues datos acerca de su existencia se remontan 2000 años antes de Cristo. Su origen queda confinado a lo que es la parte media oriental del país Helvético.
La raza PardoSuiza es famosa en todo el mundo y es la segunda raza por su rendimiento lechero, aunque no ha podido desplazar a la raza holandesa en ningún país.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

 La raza Pardo Suizo moderna se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana.
 El color varía de pardo oscuro a pardo claro.
 Una característica especial es que tiene el pelo de color gris alrededor de suhocico, los párpados, línea media del lomo y el flanco.
 Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos hacia afuera y arriba, encorvándose en las puntas.
 La cabeza es ancha y moderadamente larga.
 La espalda es amplia y la línea dorsal recta.

CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES

Las características funcionales de la raza Pardo Suizo son las siguientes:
 El ganado Pardose adapta muy bien, lo que ha impulsado su diseminación en los principales países entre el círculo polar ártico y el trópico, en altitudes que van del nivel del mar hasta por lo menos 3.800 metros.
 Peso: Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con más peso.
 La Pardo Suizo esuna raza con gran desarrollo genético especializado en producir elevados volúmenes de leche, caracterizada por sus sólidos totales y proteína como lo exige hoy el mercado.
 Por lo que respecta a su rendimiento lechero la raza suiza es la segunda del mundo.
 El promedio actual de la estirpe americana es de 7200kg ajustado a edad adulta con 4%de grasa. Estos promedios son los correspondientes alos E.U.A. que es el más alto del mundo para esta raza. El promedio suizo-austriaco es de 5 103 kg. El promedio en Alemania es de 6030kg
 Es un animal de doble propósito (carne y leche)
 Viven más tiempo y tiene una vida productiva larga



3. JERSEY
ORIGEN
La raza Jersey se originó en la isla del mismo nombre, situada en el Canal de la Mancha, entre Inglaterra y Francia. Esta es...