Produccion De Miel

La miel quiere endulzar el comercio en Caldas
* Campo
 
* Manizales
2010-04-24 00
La Patria

Participación de la Asociación de Apicultores de Manizales en la exposición durante la Feria de la ciudad.
En Manizales se abre una luz de esperanza para los 35 productores. Por intermedio de la Secretaría de Agricultura de Caldas se buscará la manera de comercializar con los grandesalmacenes. Espera.
Diego Fernando Hidalgo
Editor fin de semana
Manizales
El momento de la apicultura en Caldas y Colombia es bueno por la alta cosecha de miel. Sin embargo, esto en vez de estimular el crecimiento de la apicultura, lo que hace es desmotivar a los productores por la carencia de mercados que absorban a precios razonables la producción existente.
Fernando Barrera Marulanda,Vicepresidente de la Asociación de Apicultores de Manizales, dijo que por eso buscan canales de comercialización que den solución a este problema.
En la capital de Caldas se abre una luz de esperanza para los 35 productores. Por intermedio de la Secretaría de Agricultura de Caldas se buscará la manera de comercializar con los grandes almacenes. Ya tienen la etiqueta, el código de barras y falta el registrodel Invima.
"Le pediremos al Ministerio de Agricultura soluciones a corto plazo que impidan que los apicultores seamos víctimas de los intermediarios, quienes se aprovechan de la gran producción y falta de comercio para comprar la miel a precios irrisorios para luego venderla a costos elevados".
Añadió que la miel es un producto poco demandado por el consumidor colombiano, que no responde a laley de la oferta y la demanda en cuanto a calidad y precio. El consumo local de miel, indicó, es muy bajo y está en el orden de las 3 mil toneladas que se producen anualmente. "El consumo es 35 gramos/persona/año. Adicionalmente, es uno de los productos agrícolas que no tiene precio establecido por el Estado".
 
Comercio, comercio, comercio
Los pequeños productores y cosechadores ocasionales(mieleros o castradores de colonias silvestres) ofertan la miel en sus casas, a orilla de carreteras o en forma ambulante, envasando la miel en botellas de vidrio, principalmente recicladas de industrias licoreras, con capacidad de 0,70 litros y una amplia variedad de tapas: de plástico, metal, corcho, madera, papel y hasta tusa de maíz (resto de la mazorca).
"Los grandes y medianos productores eimportadores dirigen su producción a los consumidores industriales, supermercados y detallistas, llegando en muy baja proporción directamente al consumidor final.
"Los envases de plástico, declarados como contaminantes del medio ambiente, afortunadamente son usados con poca frecuencia, aún cuando resultan hasta tres veces más económico que los envases de vidrio".
Barrera Marulanda le entregó a LAPATRIA algunos datos sobre la comercialización de la miel.
 
-¿Quién hace la importación?
1. Grandes productores, quienes han agotado sus inventarios, procurando mantener miel en existencia durante todo el año para cumplir con sus clientes,
2. Medianos productores, que se asocian y adquieren determinados volúmenes, distribuidos entre los socios.
3. Empresas que se dedican a la comercializaciónde grandes cantidades, abasteciendo a cualquier persona que desee este rubro.
 
-¿Cuándo se consume la miel?
El consumo de miel tiene ciertas estaciones, con preponderancia en el período diciembre-abril, influenciado por las fiestas navideñas y la Semana Santa. A eso se le suma el hecho de ser la época de mayor cosecha. La miel es usada principalmente para preparar remedios contra la gripe yresfriados, olvidándose de las grandes ventajas nutritivas y endulzantes que ofrece este producto de la naturaleza. De allí que el consumo per cápita sea tan bajo, acrecentado también por su elevado precio.
 
-¿A quiénes se les compra?
Existe una marcada preferencia en adquirir la miel con vendedores ambulantes, tiendas naturistas y directamente a los productores, dada la gran desconfianza que...